Huevos a la flamenca (flamenco-munat) ovat yksi maukkaimmista espanjalaisista munaruokaresepteistä . Helppo tehdä, se on vanha ja hyvin perinteinen espanjalainen muna-ruokalaji, jossa on monia erilaisia versioita, riippuen alueesta, josta he tulevat. Yksinkertaisin versio on paistetut munat, joissa on haudutettuja tomaatteja ja paprikaa, kun taas muut versiot haluavat lisätä lihaan. Tämä reseptin versio sisältää sekä chorizo- että morcilla- makkaroita sekä sipulia, valkosipulia, pippuria ja kotitekoista tomaattikastiketta.
Haudutetut vihannekset ja lihat ovat päällä pari munaa ja uunissa paistetaan yksittäisissä saviastioissa. Jos et halua leipoa astiaa, voit myös paistaa muna erikseen ja asettaa sen lihan ja vihannesten päälle. Top kanssa valkosipuli leipä murusia ( migas ) ja palvella putket kuuma.
Vaikka se saattaa tuntua hyvältä ruokalistalta aamiaiseksi, Espanjassa et koskaan löydä sitä aamiaispöydältä. Espanjassa munia syödään lähes yksinomaan lounaalla ja illallisella - mikä tarkoittaa, että voit syödä tätä herkullista ruokaa milloin tahansa päivällä!
Mitä tarvitset
- 3 - 4 rkl Espanjan ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 - 5 unssia espanjalaista chorizo-makkaraa
- 8 unssia espanjalaista morcilla de cebolla sipulia verimakkaraa
- 1 keskipitkä keltainen sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 pippuria
- 1 vihreää pippuria
- 1 8 unssia voi tomaattikastiketta (tai
- kotitekoista tomaattikastiketta )
- 1-2 ruokalusikallista
- Espanjan makea paprika
- 4 rkl
- kuiva sherry
- 8 suurta munaa
- 2 viipaloi ohukaista leipää
- 1 valkosipulinkynsi
Miten tehdä se
- Leikkaa chorizo-makkara ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa morcilla makkara viipaleiksi noin 1/2 tuuman paksuiksi.
- Leikkaa sipuli ja leikkaa valkosipulin kynsit. Peitä paprikat, poista kalvo ja siemenet.
- Kuumenna uuni 350 ° F: een.
- Lämmitä noin 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä suuressa raskaspohjaisessa paistinpannussa. Paista chorizo ja morcilla viipaleet. Poista ja irrota.
- Samassa pannussa, paista sipuli, valkosipuli ja pippuri. Lisää tomaattikastike, paprika ja sherry viini ja vähennä.
- Jaa sipuli- ja pippuriseos neljän lasin, saven tai keraamisen uunin kestävän astian väliin. Järjestä jokaisen ruoan päälle kruunun ja morcillan makkaran palat. Ripusta kaksi kananmunia jokaisen astian päälle. Aseta astiat kuumaan uuniin, kunnes munanvalkuaiset keitetään, noin 10-15 minuuttia.
- Kun munat leivotaan, murskata leipää pieniksi paloiksi tai muruiksi käyttämällä laastia ja riimuainetta tai ruokaprosessoria . Kuori valkosipulinkynsi. Kuumenna sama paistinpannu ja lisää 1-2 rkl oliiviöljyä. Lisää valkosipulinkynsiä öljyyn ja paista paistamatta valkosipulia. Poista valkosipuli. Lisää leivänmurut pannuun ja sekoittamalla, ruskistamalla murut nopeasti. Poista murut pannusta ja laita kulhoon.
- Kun munat on kypsennetty, poista uuni ja ripottele maustettuja leivänmarjoja kuhunkin astiaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 553 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 254 mg |
| natrium | 577 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 24 g |