Karibian suosikki alkuruoka, alcapurrias resepti on seurata, joten kuka tahansa voi tehdä heidät kotona. Nämä maukkaat herkut ovat jauhettua naudanlihaa täytetyt paistetut fritters, jotka on valmistettu raastetun yautian (taro-juuren) ja vihreiden banaanien sekoituksesta.
Myyjät myyvät alkapurriat katujen puolella ja grillit koko Karibian saarilla, vaikka ne tunnetaan parhaillaan Puerto Rican ruokana. Voit helposti muuttaa reseptiä käyttämällä maapähkinää, kalkkunaa tai sianlihaa tai käyttämällä erilaisia sofrito-reseptiäsi . Ylellistä versiota varten kaivaa alcapurriat kuubalaisella pikadoilla , maustetulla tomaatti-maustetulla naudanlihalla.
Mitä tarvitset
- Masa-taikina:
- 5 keskisuuria banaaneja (vihreä)
- 1 punta yautía (taro root)
- 2 tl suolaa
- Täyttö:
- 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 rkl sofritoa
- 1 rkl alkaparrado (yhdistelmä oliiveja, pimientoja ja kapriksia)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
Miten tehdä se
Tee Masa
- Kuori vihreät banaanit ja kuori ja pese yautías. Laita molemmat kulhoon kylmää suolaista vettä.
- Poista banaanit ja yautías vedestä ja kietoa ne keskikokoiseen kulhoon. Voit helpottaa myös ruokaprosessoria.
- Lisää suolaa ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.
Tee täyttö
- Syväpannu tai paistinpannu, ruskea maahan naudanlihaa. Tyhjennä rasva pois.
- Lisää sofrito, alcaparrado sekoitus ja suola ja pippuri maun mukaan.
- Cook paljastettu 5 minuuttia.
- Poista lämpöä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
Paista Alcapurrias
- Levitä vahamaista paperia ja levitä 1 - 2 rkl masa-seosta ja tee keskellä matala kaura. Voit myös käyttää kämmensi kädessä vahamaisen paperin sijasta.
- Laita 1 - 2 teelusikallista täyttöä kaivoon ja peitä se hieman enemmän massasekoituksella. Käytä lusikan takaosaa tasaamaan masa koko täytön ympärillä, joten lihaa ei näytetä. Voit jäädyttää alkapurriat tässä vaiheessa, jos haluat paista ja syödä niitä myöhemmin.
- Kylvökoneessa tai syvällä paistinpannulla lämmitä tarpeeksi öljyä, jotta voit peittää alkapurriat paistamisen aikana. Öljyä tulisi kuumentaa noin 360 ° C: seen.
- Lisätään alkapurriat, varottaen, ettet roisku öljyä tai väkijoukko rasvakeittimeen. Paista kunnes rapea ja kultainen, 5-7 minuuttia.
- Tyhjennä alkapurriat paperipyyhkeillä ja anna jäähtyä ennen ruokailua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 148 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 894 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |