Tämä kakku on minun suosikki, ja se on hienoa kaikesta lasten syntymäpäiväjuhlista ja juhlapykeistä epäviralliseen viikonloppuvaiheeseen. (Jotenkin kakku on aina helpompi perustella, kun siinä on porkkanoita!)
Tee yksi 3-kerroksinen kakku.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja (valkoinen)
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 11/2 kupillista sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl kanelia
- 1/2 teelusikallista inkivääriä (maahan)
- 2 kuppia porkkanat (raastettu)
- 1 kuppi-ananasta (leikattu tuore tai jäädytetty ja sulatettu)
- 1/2 cupin kanaöljyä
- 1/4 cup applesauce
- 3 suurta munanvalkuaista
- 1 kuppi saksanpähkinät (maahan)
- 1/4 cup riisiviiniä (tavallinen, kuten Rice Dream)
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi. Vältä kevyesti öljyä ja jauhota 9 "Springform Pania.
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään jauhot, leivinjauhe , sooda , sokeri, kaneli, maapähkinä ja suola.
- Ruokaprosessorissa yhdistetään ananas, kanaöljy , appelsiini, munanvalkuaiset, riisin maito, etikka ja vanilja, kunnes ne yhdistetään hyvin. Lisää ananasseos kuiville ainesosille ja sekoita porkkanoita ja saksanpähkinöitä, kunnes ne ovat tasaisesti mukana.
- Kaada taikina valmistettuun pannuun ja paista kunnes hampaat työnnetään kakun keskelle ulos, noin 40 minuuttia. Jäähdytä kokonaan, levitä kerroksiin ja pakastele maitotonta kermajuustoa tai muuta maitoa sisältämätöntä kuorrutusta .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 482 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 499 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |