Tämä pörröinen keitetty kuorrutus - jota kutsutaan joskus White Mountain -vuoreksi vuoristoisista valkoisista piikkeistä - on helppo ja hieman vähemmän makea kuorrutus kuin tyypillinen voita ja jauhemaista sokerikuorrutusta.
Keitettyä sokerisiirappia vähitellen lyö munanvalkuaisiin valon ja pörröisen kuorrutuksen tekemiseksi ilman lisättyä rasvaa.
Olen aina pitänyt tätä huurretta enkelin ruokakakussa. Olisi ihanaa lähes kaikista kakusta tai cupcakes.
Pistä kakku kakku kookospähkinällä tai hienonnettu pähkinöillä heti, kun lopetat kakun.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia vettä
- 1 1/2 sokeria sokeria (rakeistettu)
- 2 rkl maissisiirappia (kevyt)
- 1/4 tl vartrattua kermaa
- 3 suurta munanvalkuaista
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
Miten tehdä se
- Raskaassa kattilassa yhdistä vesi, maissisiirappi, sokeri ja vartran kerma. Sekoitetaan sekoittaen.
- Aseta kattila keskilämmöllä, peitä pannulla ja tuo sokeriseos täyteen valssaukseen.
- Poista kansi ja jatka siirapin kiehoutumista (sekoittamatta) noin 242 ° C: een karamellin lämpömittarilla tai kunnes siirappi kierretään kierteeseen, kun pieni määrä pudotetaan lusikasta takaisin kiehuvaan seokseen.
- Poista siirappi lämpöön.
- Aseta munanvalkuaiset puhtaaseen, rasvattomaan kulhoon. Vatkaa munanvalkuaiset ja ripaus suolaa sähköisellä sekoittimella, kunnes munanvalkuaiset alkavat pitää pehmeitä piikkejä.
- Jatketaan munanvalkuaisten voittamista samalla, kun lisätään vähitellen kuumaa siirappia ohut, tasaista virtaa. Lisää vanilja ja jatka lyömällä noin 8-10 minuuttia tai kunnes huurretta on jäykkiä huipuja.
- Pakkaa kakku välittömästi; kuorrutus paksuudutaan enemmän, kun se jäähtyy.
- Tämä tekee tarpeeksi huurretta suuren enkeli-kakun, 9-tuumainen 13-tuumainen kakku tai 2-kerroksinen kakku.
Asiantuntijavihjeitä
- Pane kuorrutettu kakku kookospähkinällä, pilkottujen pähkinöiden tai murskattujen piparminttikakkujen kanssa heti, kun lopetat kakun.
Maku vaihtelut
- Fluffy Orange Frosting: poista vanilja ja vaihda 2 - 3 tl hienojakoista appelsiiniä ja 1/2 teelusikallista oranssia uutetta.
- Fluffy Lemon Frosting: poista vanilja ja korvata 2 teelusikallista hienoa raastettua sitruunaruohoa ja 1/2 teelusikallista sitruunan uutetta.
- Fluffy Peppermint Frosting: poista vanilja ja lisää 1 tl piparminttuuute. Taita 1/4 kuppi murskattuja piparminttikakkuja kuorrutukseen tai ripottele karkkeja himmeä kakku päälle.
- Ruskea sokeri keitetty kuorrutus: Vaihda pakattu vaaleanruskea sokeri granuloidulle sokerille ja vähennä vanilja 1 tl.
Saatat myös pitää
Kuinka tehdä peruskakku keitetään muunnelmia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 177 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 89 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |