"Porkkanat, jotka on maustettu kumilla ja valkosipulilla, ovat klassinen lautasen Marokossa. Aina kun haluan lisätä värikkäitä ja mautonta sivusalaattia ateriaan", sanoo Giora Shimoni, "huomaan, että tämä Marokon Carrot Salad tekee tempun."
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit:
Tarjoaa väkijoukkoa? Tämä resepti kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu.
Marokossa perinteisellä tavalla käytetään reseptiä makeaa ja kuumaa paprikaa . Savustettu paprika , vaikka sitä ei yleensä käytetä, on myös herkullinen lisäys.
Vaikka tämä salaatti tehdään yleensä oransseilla porkkanoilla, värikkäitä perunamuusikoita on mukava valinta. He menettävät joitakin heidän ominaista viihtyvyyttään keitetyn, mutta silti hehkuttavat silmiinpistävää esitystä!
Tee se aterio: Tarjoile tätä porkkana-salaattia paistetun broilerin rinnalla Baharat, valkosipuli ja rahapaja tai tämä yksinkertainen Lemon Herb Baked Halibut , herkullisia vihreitä papuja pekaanipähkinöillä ja päivämäärällä siirappia ja paahdettuja perunoita tai tätä Quinoa, Arugula & Butternut Squash Salad With Citrus Vinaigrette . Tarjoa suklaa-pähkinänpennutut päivämäärät tai granaattiomena Granita jälkiruoaksi.
Tai yksinkertaisen kasvissyöjäisen aterian yhteydessä käytä porkkana-salaattia väkevän väkevän makua riisin tai jyvän kulhoon. Keitä Quinoa potin mustilla pavuilla, maissilla ja kesäkurpitsa . Lusikka seos kulhoihin, ja yläosa kuutioilla Sweet Ginger Tofu ja Marokon porkkanat. Viipaloitu avokado ja kuuma kastike olisivat hienoja mätiä. Ei vain tämä loistava, ikävä ateria lihaista maanantaista tai kiireisiä yöpäiviä, mutta se on myös täydellinen pakkaamiseen, jos kuljetat lounasta töihin tai kouluun!
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 6-7 porkkanaa, kuoritut, leikattu ja viipaloidut kierrosta
- 3 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- Maku suolaa tai kosher-suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
1. Suuressa kattilassa tuodaan 1 - 2 kupillista suolaista vettä. Lisää porkkana viipaleet pottiin. Pistähdytä 6 - 8 minuuttia, tai kunnes tarjous, mutta ei kuohkeaa.
2. Siirrä porkkanat vaahdolle. Tyhjennä ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä lopettaaksesi sakeutusprosessin. Siirrä palvelukulhoon.
3. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, kumina ja paprika pienessä kulhossa. Kaada kastike porkkanoihin ja heittää ne päällykseen.
Mausta mausta suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
VARIATION:
Lisää 1/4 cup tuoretta hienonnettua korianterilasia. Cilantro on nuorten korianterin kasvien lehti, ja se maistuu kuin persiljan ja sitrushedelmien sekoitus.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 203 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 229 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 4 g |