Seepia ei ole kala eikä se ole kovin pehmeää. Se on kalkkuna ja mustekala, joka on rakastettu Välimerellä ja Kaakkois-Aasiassa.
Miltä se maistuu?
Seepian maku on mustekalan ja kalmarin välinen risti. Ne ovat täyteisempää kuin calamari, mutta ne eivät ole yhtä rikkaita kuin niiden kilpailijat, okopi.
Mistä löytää seepia
Vaikka se näkyy harvoin Yhdysvaltain markkinoilla, Pohjois-Amerikan kuluttajat voivat löytää tämän maukkaan pääjalkaisen jäädytettynä Aasian markkinoilla.
Jäädytetyt seeparat yleensä esipuhdistetaan.
Miten puhdistaa seepia
Jos haluat löytää tuoreita tai puhdistamattomia seepia, sinun täytyy puhdistaa se kuin kalmari. Leikkaa vain silmien alapuolella vapauttaaksesi jalat, leikkaa pienen nokan seepia syö, poista icky kamaa pään ja ottaa "kääpiö", kova keskipako rusto, että papukaijat rakastavat pureskella.
Kuinka kokata seepia
Seepia, kuten kalmari, on keitettävä joko kahdella tavalla - kauhistuttavassa kuumassa pannussa 2-3 minuuttia tai haudutettuna parhaan 2 tunnin ajan.
Syynä tähän on se, että seepian, kalmarin ja mustekalan lihakset ovat hyvin tiheitä, ja niissä on valtavia määriä sidekudosta. Muista, että niillä ei ole luita ja ne voivat liikkua kaikissa suunnissa, mikä tarkoittaa, että nämä raaput tarvitsevat ääretöntä moottorisäätöä niissä pienissä aseissa.
Flash-leipä jalat ja runko (joka tyypillisesti leikataan renkaiksi), etkä ole antanut tämän sidekudoksen kovettua.
Heitä se tuntien ajan ja olet rikkonut sidekudoksen alas.
Hyvä nyrkkisääntö on grillata suuret seepia hyvin kuumalla tulella muutaman minuutin ajan kuin vauvan polttopuu tai käyttää sitä sekoitetaan fries aasialaiseen tyyliin. Jos näin ei ole, ripata seepia millekään kreikkalaiselle, italialaiselle tai espanjalaiselle reseptiä tai kokeile tätä thai-äyriäisruokavalmisteiden reseptiä .