Kasvisravintolihahmojen herkkuja varten kokeile näitä herkullisia thaimaalaisia höyrytettyjä nyyttejä, jotka on tehty siitake-sienistä ja tofun täytteestä. On vaikea uskoa, että nämä dumplings ovat kasvissyöjä - ne maistuvat niin paljon kuin saksanpähkinät Kiinan dim sum -ravintolassa!
Wonton-kääreet toimivat tämän reseptin parissa, mutta jos löydät pyöreät dumpling-kääreet (jäädytetyt Aasian ruokakaupoissa), nyytit ovat vielä herkullisempia. Muista vain irrottaa pakastimesta noin kaksi tuntia ennen keittämistä sulatukseen. Tee nopeasti täyttö elintarvikeprosessorilla, sitten vain kääri ja höyry. Tarjoile soija- ja / tai chilikastikkeella ja nauti!
Mitä tarvitset
- 1 pakkaus pyöreät kääreet (jäädytetty tai korvaava
- säännölliset wonton-kääreet )
- 1
- banaanilevy (höyryssä, saatavana jäädytettynä useimmissa aasialaisissa ruokakaupoissa)
- Täyttö:
- 3 kuppia sieniä (viipaloitu tuore shiitake)
- 1 kuppi tofu (kuutioitu, keskikokoinen, noin 2/3 pakkauksesta)
- 1 - 2 tuuman kpl galangal (tai inkivääri, viipaloidut)
- 3 - 4 valkosipulinkynttä
- 2 kevätsipulia (viipaloitu)
- 1/2 cup tuoretta korianteria (lehdet ja varret, hienonnettu)
- 1/4 tl.
- valkopippuri
- 3 rkl. soijakastike
- 2 rkl. seesamiöljy
- 1 tl.
- chili kastiketta (tai enemmän, jos haluat ne mausteinen)
- 1/4 cup kasvissyöjä kanaa (tai
- vihannesten kanta )
- Dumplings:
- 1 - 2 tl. maissitärkkelystä (tai jauhoa, tarpeen mukaan pölyämiseen)
- Koristele: soijakastiketta
Miten tehdä se
- Poista paistinpannut ja banaanilevy pakastimesta. Kynttilän kääreet tarvitsevat vähintään 2 tuntia sulattamista ennen käyttöä. Anna banaanilevyn sulattaa vähintään 30 minuuttia.
- Valmista höyrylaiva ripustamalla sitä 1 tai 2 kerrosta banaanilevyä (pitämään nyytit kiinni). Käytä perinteistä bambuhöyrylaivaa, joka on asetettu kiehuvaan vesipulloon tai tiiviiseen kansiin sopivalla tiivisteellä.
- Aseta kaikki täyttöaineet yhteen elintarvikeprosessoriin ja prosessiin, kunnes ne on hienonnettu, mutta ei tahna.
- Aseta 6 tupakkakuorta heti ulos puhtaalla työpinnalla. Valmista myös pieni kulho vettä sinimaisemiseksi.
- Lusikka noin 1 tl täyte jokaisen kääreen keskellä. Sitten sormesi (tai leivänkärsyt ) vedessä ja kostuta ympäröivän kääreen ympärille.
- Käännä kääreen reunat täytön päälle ja paina yhteen tiivisteenä. Jos se ei tiivisty, kostuta reunat hieman vettä. Saumata pitkin saumaa luodaksesi koristeellisen reunan (katso kuvaa).
- Aseta valmiit maidat maissitärkkelykseen tai jauhoon pölyttynä levylle. Höyry nyytit heti tai peitä ja jääkaappi 3 tuntia.
- Höyryä sijoitetaan nyytit banaanilevylin höyrystimeen (ne voivat koskettaa) ja höyryä korkealla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes sienet ovat hyvin keitettyjä.
- Tarjoa soijakastikkeella ja Nam Prik Pao chili-kastikkeella .
Pan-Fried Dumplings
Sekoita paistettua kermavaahtoa (goyza- tai pot-tarra-tyyliin) asettaaksesi paistinpannun keskilämpötilaan. Lisää 1 rkl öljyä ja paista lyhyesti höyrytetyt nyytit ruskea pohja ja sivut. Ne ruskeat nopeasti, joten kiinnitä huomiota! Tämä vaihe vie vain muutaman sekunnin, mutta tekee nyytit herkullisemmiksi.
Tee ajan eteen
Jos teet yrityksen, höyry nyytit etukäteen. Sitten peitä ja aseta jääkaappiin. Kun yrityksesi saapuu, palauta höyry korkealla lämmöllä 5 minuuttia ja tarjoile. Jäätyneet keitetyt dumplings voidaan myös jäädyttää. Huuhtele ennen ruoanlaittoa, sitten höyryä ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 805 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 126 mg |
| natrium | 1 102 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 50 g |