Curry lähtee lainata Intian vaikutusvaltaa Malesian mereneläviä resepti.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa tiikeriraakastiketta, tuore tai jäädytetty
- 1 kuppi öljyä, katkarapujen lihotukseen
- 1 keppiä (4 unssia)
- 1 rypäleen currylehteä tai maku (kukin rypäleellä on noin 16 lehtiä)
- 1 tl Kiinan riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/4 tl chili-tahna valkosipulilla tai maku
- 3 rkl makeuttamatonta kookosmaitoa
- Mustapippuria maistaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria, koristele
Miten tehdä se
1. Huuhtele katkaravut lämpimässä juoksevassa vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Poista säiliöt katkaravusta, mutta jättäkää hänet.
2. Kuumenna 1 kuppiöljyä 350 astetta. Kun öljy on kuuma, lisää katkaravut. Lyhyesti, keitä katkaravut kuumalla öljyllä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi (noin 1 minuutti). Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä.
3. Sulata voin wokissa tai raskaassa paistinpannussa keskipitkällä tai korkealla lämmöllä. Lisää currylehdet.
Kypsennä lyhyesti, sekoita sitten öljytäytteiset katkaravut, kiinalainen riisiviini , sokeri ja chilepasta.
4. Sekoita-paista noin 2 minuuttia ja lisää sitten kookosmaito . Kuumenna. Maku ja ripottele mustapippuria haluttaessa. Tarjoile, koristele voita katkarapuja hienonnettuilla korianterilehdillä.
Kukin annos sisältää: Kalorit 354, 2 g hiilihydraatteja, 19 g proteiinia, 30 g rasvaa, 237 mg kolesterolia, jäljityskudos, 210 mg natriumia, 210 mg kaliumia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 422 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 61 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |