Tämä on klassinen espanjalaistyylinen kanan ja riisin resepti, joka on tehty kanaosista, riisistä, sahramista, valkosipulista ja muista vihanneksista ja mausteista. Resepti on klassikko monissa Latinalaisen Amerikan maissa, ja se on suosittu ruokala Floridassa.
Etelä-Rice Reseptit
Lowcountry punaista riisiä kinkulla
Low Country Chicken Pilau
Mitä tarvitset
- 1 broilerinfryer kana, noin 2 1/2 - 3 kiloa, leikattu palveleviksi paloiksi
- 2 tl suolaa,
- jaettu
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 1 punaista paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan
- 1 kpl (15 unssia) tomaattia, kuutioitu, valutettu
- 2 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 1/4 tl kuuma pippurikastiketta
- 1 1/2 kupillista keittämättömiä pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 2 1/2 cupin kananlientä, edullinen natriumia
- 8 sahramikierrettä
- 1 kuppi jäädytettyjä herneitä, sulatettu
Miten tehdä se
Ripottele kanaa kevyesti 1 tl suolalla ja maapähkinällä.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai saute-astia keskilämmöllä. Lisää kananpalat ja ruskea kaikki sivut, yhteensä noin 10-12 minuuttia. Poista kana lautaselle ja aseta sivuun.
Lisää sipuli, punainen paprika ja tomaatit pannulle. Saute kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja saute 1-2 minuuttia pidempään.
Lisää kuuma pippurikastike ja riisi. Saute noin 3-5 minuuttia, tai kunnes riisi on hyvin päällystetty rasvalla.
Lisätään liemi pannulle ja keitetään; murskata sahrami kierteet seoksen yli. Lisää kananpalat riisiin. Peitä pannulla ja keitä noin 20 minuuttia, tai kunnes riisi on huono. Sekoita joskus.
Sekoita riisiä ja lisää herneet. Peitä ja hauduta noin 5 minuuttia kauemmin.
Maku ja säädä mausteita enemmän suolaa tai kuumaa kastiketta tarpeen mukaan.
Tarjoile kuumaa vihreää salaattia.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 842 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 190 mg |
| natrium | 1,274 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 68 g |