Rice pilafs - tunnetaan myös nimellä pilau, perloo ja pilaw - tuli suosittu eteläisissä maissa, koska riisi kasvi. Myös maustekauppa vaikutti, sillä monet pilafit valmistettiin lisäämällä curryjauhetta.
Tämä maustettu pilaf (tai pilau) on mauton sekoitus katkaravusta, riisistä ja pekonia. Voit vapaasti lisätä hieman hienonnettua sipulia pannulla ja selleriä ja paprikaa ylimääräiseen makuun. Sienet ovat erinomaisia myös resepti.
Mitä tarvitset
- 2 kupillista katkarapua (suuri)
- 6 nauhat pekonia
- 1 kuppi pitkäjyväinen riisi (kypsentämätön)
- 2 rkl voita (tai enemmän, maun mukaan)
- 1 rkl kasviöljyä
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 1/4 cup hienonnettua paprikaa
- Kosher suolaa ja pippuria maistaa
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl jauhoja
Miten tehdä se
- Poista säiliöt katkaravusta. Pienellä, terävällä veitsellä tehdään matala leikkaus jokaisen katkarapun takaosaan. Vedä pimeät suonet tai käytä veitsen kärki koaksiaan laskimoon. Huuhtele katkarapu kylmän juoksevan veden alla ja aseta ne kulhoon. Jäähdytä puhdistettu katkarapu, kunnes olet valmis kokkiin.
- Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä paistetaan pekonia kunnes rapea. Siirto paperipyyhkeisiin tyhjennykseen; murentua ja varata.
- Kypsennä riisi pakkausohjeiden mukaisesti lisäämällä pekonipulloja keittoveteen.
- Raskaassa paistinpesässä tai kattilassa keskilämmöllä sula voin kasviöljyllä.
- Kun voi ja öljy ovat kuumia ja höyrytettyjä, lisätään silputtua selleriä ja paprikaa. Keitä vihannekset, kunnes ne ovat lempeitä, noin 5 minuuttia
- Poista katkarapu jääkaapista. Kuorita katkarapu Worcestershire-kastikkeella ja heittää sitten jauhot.
- Lisää katkarapu vihanneksia pannulla.
- Sekoita ja kiehua noin 5 minuuttia, kunnes katkarapu kypsennetään. Se näyttää vaaleanpunaisena ja läpinäkymättömänä, kun se on tehty.
- Lisää keitetty riisi ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoitettu. Kaada katkarapuja ja riisiä suolalla ja pippurilla maulla.
- Lisää lisää voita, jos haluat, ja lisää murskattu pekoni. Sekoita sekoittumaan ja kuumaksi.
Asiantuntijavihjeitä
- Korvataan kypsennetty riisi yksinkertaisella höyrytetty tai sauteed kukkakaali "riisi".
- Lisää noin 1/4 kuppia 1/2 kuppiin hienonnettua sipulia tai vihreää sipulia, paistinpannulle sekä selleriä ja paprikaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 258 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 370 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |