Nämä rapeat tomaatit ovat eteläinen suosikki hyvästä syystä. Ne ovat hyviä tarjoillaan alkupalana tai puolelta grillattuja kylkiluita tai pihvejä. Et löydä karuista vihreitä tomaatteja supermarketista, sinun täytyy mennä viljelijän markkinoille etsimään tai kasvattamaan omia - kannattaa vaivaa.
Mitä tarvitset
- Bacon Dipping Sauce:
- 4 viipaletta pekonia (pilkottuna)
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/4 cup
- korianteri (tai persilja, silputtuna)
- Paistettua vihreää tomaattia varten:
- 4 keskikokoista vihreää tomaattia (noin 2 kiloa)
- 1/2 cup hienoa maissijauhetta
- 1/2 kuoppa valkaisematonta jauhoja
- 1 tl
- cayennenpippuri
- 1 tl sokeria
- Hyppysellinen suolaa
- 2 suurta munaa
- 2 rkl maitoa
- 4 rkl voita, enemmän tarvittaessa
Miten tehdä se
1. Tee upotus kastike: Cook pekonia keskipitkällä nonstick pannulla keskipitkän lämpöä, sekoittaen usein, kunnes ruskea ja terävä. Siirrä levyviivaan paperipyyhkeillä tyhjennykseen. Kaada 2 rkl pannunalastetta keskikokoiseen kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää kerma ja päihitä sähköisellä sekoittimella keskinopeudella kunnes paksuuntuu. Siirrä seos annospussiin ja sekoita koriantro- ja pekoniosat.
Jäähdytä kunnes valmis palvelemaan,
2. Tee tomaatit: Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Suorita leipälevy, jossa on pergamenttipaperi tai vahattu paperi.
3. Käytä hammastettua veistä, leikkaa tomaatit 1/2-tuuman paksuihin viipaleisiin.
4. Yhdistä maissijauho, jauhot, cayenne, sokeri ja suola levytyn tai vahapaperin levyn päälle. Vatkaa munat ja maito matalassa maljassa.
5. Työnnä yhtä tomaattimeä kerrallaan, ruiskuta se jauhotteeseen, ravistamalla ylimääräistä liikaa. sitten kastele tomaatti muna-seokseen. Siirrä valmistettuun leivinpaperiin. Toista jäljellä olevat tomaattipalat.
6. Kuumenna 2 rkl voita ja 2 rkl öljyä 10-tuumainen nonstick-paistinpannu keskilämmöllä, kunnes voin sulatetaan. Lisää tomaattiviipaleet kolme kertaa kerrallaan ja kypsennä kunnes kullanruskea, noin 2 1/2 minuuttia kummallakin puolella, lisää tarvittaessa voita ja öljyä.
7. Siirrä tomaatit levylle, joka on vuorattu useilla paperipyyhkeillä. Paista jäljellä olevat tomaatit ohjeiden mukaan.
8. Aseta kaikki tomaatit puhtaaseen leivinpaperiin ja leipoa kunnes ne ovat huurtuneet, 6-10 minuuttia. Tarjoile kuumaa uppokastikkeella.
Resepti Huomautus ja vinkit
• Tomaattien leipomisaika vaihtelee viipaleiden koon ja paksuuden mukaan.
• Käytä terää varovasti nostettaessa tomaatteja kääntämällä paistamisen aikana, mikä auttaa säilyttämään päällysteen ehjänä.
• Paistetut vihreät tomaatit ovat erinomaisia voileipiä, erityisesti BLT tai grillattua juustoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 519 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 294 mg |
| natrium | 694 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 16 g |