Eteläisen punaisen riisin tämä versio on paistettua pekonilla ja jauhetulla kinkulla. Lautanen on samanlainen kuin jambalaya. Lisää vihreät sipulit ja hienonnettu sipuli ylimääräisen maku ja väri, ja kuutioilla tomaatit tarjoavat kosteutta.
Lisää hieman liemiä tai vettä, kun riisi paistaa tarvittaessa.
Mitä tarvitset
- 4 nauhaa lean pekonia
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 4 vihreää sipulia (jauhettu, vihreillä yläosilla)
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja (mehu)
- 1 kuppi
- pitkäjyväinen riisi (kypsentämättömät)
- 1 kuppi jauhettua keitettyä kinkkua
- Kosher suola maun mukaan
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- Kuumakastike maistelemaan
- Varasto tai vesi (tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Voi yksi 1/2-quart vuoka.
- Aseta raskas paistinpannu keskilämmöllä; lisää pekoniliuskat ja keitä ne, kunnes ne ovat teräviä . Poista pekoniosat ja tyhjennä paperipyyhkeitä. Sekoita ja varoa.
- Kypsennä sipuli ja vihreät sipulit jäljellä olevilla pekoniputouksilla, kunnes sipuli on huono ja läpikuultava.
- Palauta murskattu pekoni leipomoon yhdessä tomaattien, riisin, kinkun kanssa.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 10 minuuttia. Maistetaan ja lisätään kosher-suolaa, pippuria ja kuumakastiketta.
- Siirrä seos valmistettuun vuoka-aineeseen. Maku ja säädä mausteita.
- Peitä tiiviisti ja paista esikuumennetussa uunissa noin 40 - 50 minuutin ajan sekoittaen 10-15 minuutin välein. Lisää varastosi tai vettä, jos riisiseosta tulee liian kuiva.
Mikä on Lowcountry?
"Lowcountry" on Etelä-Carolinan rannikolla sijaitseva alue, johon kuuluvat merisatamat. Alueella on runsaasti kulttuuria ja historiaa. Etelä-Carolina oli johtava riisin valmistaja lähes kaksi vuosisataa, 1600-luvun lopulta 1880-luvun puoliväliin. Sisällissodan ja orjuuden loppu oli osa syytä riisin vähenemiseen tärkeänä sadonalana, kansainvälisen kilpailun, sään ja maanrajoitusten kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 156 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 162 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |