Plus: Kolme Simple Ham Glaze Reseptit
Kinkun lasitus on erinomainen tapa lisätä maku, väri ja rakenne kinkulle. Se ei ole vaikea tehdä, ja voit tehdä yksinkertaisen ja herkullisen kinkun lasituksen joistakin erittäin tärkeistä ainesosista, joita luultavasti sinulla on jo jääkaapissa tai ruokakomeroissa.
Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten kinkkua hajotetaan ja tarjoamme muutamia yksinkertaisia reseptejä oman kinkun lasituksen tekemiseen.
Ensinnäkin kinkun lasitus vaatii jonkinlaista makeaa ainesosaa, joka tavallisesti yhdistetään hedelmäinen, pehmeä tai pistävä ainesosa.
Nämä makeat, hedelmäiset, pistävät makut todella täydentävät kinkun suolaista makua.
Jotkin yleiset ainesosat, joita käytetään kinkun lasituksessa, ovat:
- Jano tai säilöntä
- fariinisokeri
- Hunaja
- vaahterasiirappi
- Hedelmämehu, siideri tai sooda
- Sinappi
- Etikka
- Kynsilakka, kaneli, inkivääri ja muut mausteet
Ajatus lasitteen valmistamisesta on yhdistää ainesosat tahnaan, joka pyrkii tasapainottamaan makeat, sitkeät ja pistävät makuaineet. (Muuten, se on karamellisoituminen sokereiden lasista, joka todella luo lasitusvaikutus. Ajattele lasimaista sokeriseisöä esim. Crème brûléen päälle.)
Milloin haju kastellaan
Haluat jättää kelmun lakan kauemmin, jotta karamelliisi, mutta ei niin kauan, että se palaa. Ja sokeri palaa melko helposti, joten haluat vain levittää kinkkua viimeisen ruoan osuuden aikana. Muussa tapauksessa lasite muuttuu savuiseksi sekaan.
Suurimmaksi osaksi, kun leivämme kinkkua, me yksinkertaisesti lämmitetään uudelleen kinkkua, joka on jo keitetty.
Tämän tyyppisiä kinkkuja kutsutaan valmiiksi syötäväksi tai valmiiksi palvelemaan kinkkuja. Tästä syystä alhaisemmat lämpötilat ja pitemmät keittoajat toimivat hyvin. Lämpötilat noin 325 ° F - 350 ° F ovat täydellisiä. Koska lämpötila on niin alhainen, voimme yksinkertaisesti levittää kinkkua noin 30-60 minuuttia ennen kuin kinkku on valmis ruoanlaittoon.
Levittäminen
Levittämään kinkkua voit käyttää lämmönkestävää lastalla tai leivonnaisen harjalla. Kun on kyse leivonnaisista harjoista, suosittelen silikonilajia, koska he eivät harjoita harjaksia vanhana, mutta voit käyttää mitä tahansa mieluummin. Spatula toimii paksummalla lasilla, sillä voit yksinkertaisesti levittää sen kinkun päälle. Mutta enemmän nestemäistä lasitetta varten, sinun täytyy harjata se.
Kinkun lasituksessa on pari tekniikkaa. Suuremman kinkun, sanoa 15 kiloa tai enemmän, voit soveltaa lasite vaiheittain. Oletetaan esimerkiksi, että sekoitat yhden kuppi-erän jonkin alla olevan kinkkuhartsin resepteistä. Voit käyttää 1/3 cup lasia noin tunti ennen kinkkua. Sitten 20 minuuttia myöhemmin voit käyttää vielä 1/3 kuppia ja loput 1/3 kuppi 15 minuuttia sen jälkeen.
Pienemmälle kinkulle on hienoa levittää lasia kerralla. Mutta tässä on toinen vinkki: Voit tehdä lasillesi makeus ja kiilto harjaamalla lasite hunajalla tai vaahterisiirapilla noin 30 minuutin kuluttua. Itse asiassa, jos haluat olla todella minimalistinen, hunaja tai vaahterisiirappi yksinään tekee yksinkertaisen mutta maukkaan kinkun lasite.
Kynsi: Stud tai Stud
Ennen kuin saamme reseptejä, kynsiä koskeva huomautus on kunnossa.
Monet reseptit edellyttävät leikatun kinkun nastouttamista koko kynsien kanssa. Mutta kulinaarisissa taiteissa on yleissopimus, jossa sanotaan, että kaikkien koristelujen on oltava syötäviä. Ja kukaan ei halua haljeta hampaat, jotka purevat koko kynsi. Niinpä niittaamalla nauhat on perinteinen, ja se lisää esityksen. Joten jos päätät mennä tällä tavalla, varmista, että poistat kaikki neilikkaat (ja niiden palaset) ennen veistämistä. Muussa tapauksessa voit lisätä vain muutamia maapähkinäjä lasille.
Ham Glaze Reseptit
Seuraavassa on muutamia helppoja kinkkujauhoja, joiden avulla voit kokeilla:
Brown Sugar ja Orange Juice Glaze
- 1¼ kupillista ruskea sokeri
- 1½ oz. appelsiinimehu
- ½ tl maanpihdit
Yhdistä kaikki ainesosat pieneen kulhoon. Levitä kinkulle noin 30-60 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Brown Sugar ja sinappi Glaze
- 1¼ kupillista ruskea sokeri
- 1¼ kuppi maalaistyylinen Dijon-sinappi
- ½ tl maanpihdit
Yhdistä kaikki ainesosat pieneen kulhoon. Levitä kinkulle noin 30-60 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Ananaksen sinappihunaja
- ½ cup ananashilloa (tai persikka- tai aprikoosahillo tai säilöntä)
- ¼ cup Dijon sinappi
- ¼ cup pakattu ruskea sokeri
- ½ tl maanpihdit
Yhdistä kaikki ainesosat pieneen kulhoon. Levitä kinkulle noin 30-60 minuuttia ennen ruoanlaittoa.