Haluaisiin olla "sekoita keppiä" Bloody Mary'ssa, nämä piquant pavut ovat myös melko maukkaita omasta.
Tämä sama resepti ja menetelmä sopivat myös porkkanoihin ja kukkakaaliin. Tai käytä sitä selleripusseilla, jos olet Bloody Mary -myyjä.
Annetut määrät ovat yhtä pintasäiliötä varten, mutta resepti voidaan kertoa halutulla tavalla.
Mitä tarvitset
- 3/4 puntaa vihreitä papuja (tai keltaisia vahapapuja)
- 1 pieni chilipippuri (tuore tai kuivattu)
- 1 valkosipulinkynsi (kuoritut ja hieman murskatut)
- Valinnainen: 1-2 sprigs timjami (tuore)
- 1 tl selleri siemeniä
- 1 tl koko
- Sinapinsiemenet
- 4 mustapippuria
- 2/3 kuppi valkoviiniä (tai omenaviinietikkaa)
- 1/3 cup vettä
- 1 - 3 tl kuumakastiketta
Miten tehdä se
- Leikkaa pavut enintään 4 tuumaa pitkäksi.
- Lisää selleri- ja sinapinsiemenet ja mustapippurit puhdas ( ei tarvitse steriloida tätä reseptiä ) pint-kokoinen purkki-purkki. Käännä säiliöputki sivulle. Vinkki: Laajamittainen purkitöiden purkaminen voi olla helpompi käyttää tätä reseptiä varten kuin tavallinen koko (se on helpompi kuormata pavut).
- Aloita tölkin täyttäminen pavut, asettamalla ne niin, että ne ovat pystysuorassa, kun astia on pystysuorassa. Lisää valkosipuli, chilipippuri ja tuore piparjuuret ajettaessa. Haluan sijoittaa nämä oikealle purkkien lasin puolelle niin, että ne näkyvät.
- Lisää papuja, kunnes ne on tiiviisti pakattu yhteen. Ne kutistuvat jonkin verran säilykemenetelmän aikana ja jos ne ovat liian löysästi pakattuja, ne uivat ylös suolaveden yläpuolella. Et halua sitä tapahtua, joten pakkaa ne todella tiukasti. Voit käyttää muutamia lyhyempiä paprikoita, jotka kiinnitetään pidempiin paloihin.
- Vie etikka, vesi, kuuma kastike ja suola kiehuvaan pieneen pottiin. Kaada papuja. Haluat, että pavut upotetaan kokonaan suolaliuokseen, mutta myös jättää vähintään 1/2 tuuman päätyä ruoan yläosan ja säiliön reunan väliin.
- Pyyhi säiliön reunus puhtaalla, kostutetulla liinalla tai paperipyyhkeellä (mikä tahansa nestettä reunalla voi estää hyvän tiivisteen).
- Kierrä 2-osainen purkinkansi (-kansi). Säilytä jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Pitempää säilytystä varten huoneenlämpötilassa prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan.
- Odota vähintään 4 päivää, jotta aromit kehittyisivät ennen tarjoilua.
Avattuasi, säilytä Bloody Mary Beans jääkaapissa jopa 2 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 97 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |