Leipoa ja Shark - Trinbagonian Street Food
Paista ja hain on Trinidadissa ja Tobagossa erittäin suosittu katuelämä. Se on yksi niistä, jotka täytyy kokeilla kahden saarivaltion vierailijoille. Paikallisille, viikko ilman syötävää leipoa ja hain näyttää vain luonnottomalta. Ja ei, se ei ole "pekonihaita", kuten jotkut kävijät uskovat, kun he ensin kuulevat nimen ääneen.
"Paista" osa
Paista tarkoittaa paistettua taikinaa . Se on valmistettu monipuolisesta jauhoista, leivinjauheesta, suolapuristimesta ja pienestä rasvasta - mieluiten voista - yhdistettynä veteen.
Taikina on lepotilassa, ja se on jaettu 3 tuuman palloihin, käärittyy levyiksi ja paistetaan, kunnes ne nukkuvat. Leivonnaisen sisäosa on ontto, joten se on täydellinen täyttöastia. Ajattele sitä Trinidadin versiolta pitaa.
"Shark" osa
Shark on ... no, hain, mutta ei valtavia, joita näemme elokuvissa ja televisiossa. Nämä ovat paljon pienempiä. He ovat nahkoja, luuttomia ja myydään jo fileoituja. Hain on maustettu vihreällä mausteella , suolalla ja pippurilla, sitten paahdettu ja paistettua. Blacktip-haia käytetään perinteisesti, mutta se ei ole aina käytettävissä. Joskus tilapia, kuningasparvi, luistimet, purkkiruoka tai monni voi korvata. Itse asiassa, jos olet hieman pörröinen syö hain, voit yleensä pyytää yhden näistä vaihteluista. Parasta leipoa ja haita valmistetaan kovaa valkoista kalaa, kun hain ei ole saatavilla - mutta varmista, että jotkut parhaat toimittajat pystyvät saamaan käsiinsä tuoretta hainlihaa.
Tuo se kaikki yhdessä
Leipä on leikattu auki ja paistettua hain on upotettu sisälle herkullisen "voileivän".
Miten syödä leipoa ja haia
Leipoa ja hain pidetään jotain tyhjää kangasta, ainakin kun myyjä luovuttaa sen sinulle. Se on täynnä kaikenlaisia mausteita - sinappia, valkosipulikastiketta, tomaattiketsuppia, pippurikastiketta , chadon beni-kastiketta (culantro- ja recao-lehtiä), salaattia, tomaatteja, kurkkuja ja coleslawa muutamia.
Nämä lukuisat "go-withs" ovat yhtä perinteisiä kuin leipoa ja hain itse. Voit valita ja valita kastikkeet, mausteet ja kasvikset maun mukaan. Osta leivonne ja hain, jatka sitten rivejä riveihin - kirjaimellisesti - käytettävissä olevista mausteista kasaan Trinidadian voileipäsi.
Mistä ostaa leipoa ja haia
Paista ja hain myydään laajalti Trinidadissa ja Tobagossa. Se on kadunruokaa, jotta voit ostaa sen suosikkikuvasi myyjältä, kaupasta nurkan takana tai vakiintuneista ruokapaikoista. Muista tutustua monet myyjät, jotka tarjoavat leipoa ja hain, jos pääset alas Maracas Beach - paikka, joka teki leipoa ja hain kuuluisa. Richard's Bake and Shark on tunnetuin, ja legenda kertoo, että Richard keksitsi tämän ruokalajin. Natalien Bake and Sharkilla on myös erinomainen maine. Paista ja hain on saatavilla konserteissa, festivaaleilla ja karnevaaleilla, mutta ennen kaikkea se on lopullinen Trinidadan rantaelintarvike.