Kevät on parsan kausi
Parsa on käytettävissä ympäri vuoden, mutta kevät on paras kausi tämän ravitsevan vihanneksen aikaan. Kasveja korjataan helmikuun lopusta kesäkuuhun, jolloin huhtikuu on paras kuukausi ja sesongin parsa. Toukokuun lopulla parsa on kauden lopussa useimmissa paikoissa.
Parsafaktat
Varret kohoavat kasvien kruunusta ja kasvavat sananvärisiin lehtiin, kun ne saavat kehittyä.
Syötävät varret kuitenkin korjataan tiukasti käsin ennen kuin varsinainen sanakuori kehittyy. Sinun on oltava kärsivällinen kasvattamaan omia parsasi: Se kestää kolme vuotta siementen kylvämisestä ensimmäisten varsien satoon. Parsa on yksi harvoista kasveista, joita kasvatetaan monivuotisena, sillä kasveilla on noin kymmenen vuoden elämä.
Kasvit ovat joko urosta tai naisia. Naaras tuottaa siemeniä, jotka eivät ainoastaan vähennä varsien kokoa vaan myös väkijoukkoja siemenillä. Koska miehet eivät kuluta energiaa siemeniä, niiden varret ovat suurempia ja toivottavia. Uusia lajikkeita on kasvatettu tuottamaan vain urospuolisia kasveja kustannustehokkaampiin kasveihin.
Parsa lajikkeet
Parsa tulee seuraaviin luokkiin: valtava, jumbo, suuri, vakio ja pieni. Nämä lajikkeet ovat vaihdettavissa resepteihin, ja ainoa muutos on astian väri.
- Vihreä parsa: Useimmat amerikkalaiset parsat ovat tätä lajiketta, joka vaihtelee lyijykynästä ohut tai erittäin paksu.
- Valkoinen : Euroopassa on suositeltavaa, nämä auringonvalossa heikentyneet varret ovat hieman lieviä ja herkempiä. Yhdysvalloissa on vaikea löytää tuoretta valkoista parsaa, mutta sitä on laajalti saatavilla purkitettuina (tavallisesti purkkina).
- Violetti tai violetti: Tämä lajike esiintyy yleisesti Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Italiassa, ja sillä on erittäin paksu ja huomattava varsi.
- Villi: Parsa kasvaa villinä tietyillä alueilla, erityisesti Euroopassa. Sinun on todennäköisesti etsittävä oma, koska se on harvoin saatavilla tuoreista markkinoilla, paitsi Italiassa ja Ranskan eteläosassa.
Parsa ravitsemus
Parsaa pidetään hyvänä K-vitamiinina, antioksidantteina ja tiamiinina. Sinun ei tarvitse kuluttaa paljon kaloreita saada nämä edut. Kolme parsaa parsaa ovat erittäin alhaiset kaloreissa: ne lisäävät jopa 9 kaloria ja tuskin tarvitse laskea. Näissä kolmessa keihässä saat myös lähes 1 gramman kuitua, ja se on win-win -tilanne.
Kuinka käyttää parsaa
Tämän suosikki kevätvillan kypsyessä on monia tapoja. Sen kausi on lyhyt, ja sinun täytyy hyödyntää kaikkea. Joten palvelkaa sitä muutamia kertoja eri tavoin.
Paahda parmesaanilla ja valkosipulilla tai sitruunalla. heittää kastikkeella, manteleilla ja vuohenjuustoilla; koristele Fava-papuilla, sitruunaruoholla ja paahdetuilla manteleilla; tai sekoitetaan risottoon tuoreiden kevätherneiden, persiljan ja parmesaanin kanssa. Tai yksinkertaisesti höyryä ja kauden voita tai oliiviöljyä, valkosipulia, pippuria ja parmesaania tai hienonnettua Gruyerea helppoa ruokalaji.