Kaikkien Etelä-minttu-julep-cocktail-elementtien tämä kakku on täydellinen Kentucky Derby -tapahtumassa tänä viikonloppuna. Rikas punta kakku on valkoinen suklaa ganache kuorrutus kevyt minttu maku täydentää Bourbon voikastiketta infusoida kakku. Et todennäköisesti halua odottaa Kentucky Derby Day -päivää tekemään tämän kakun. Jopa ilman bourbon-voikastiketta ja / tai creme de menthe -kuivausta, kakku loistaa yksinkertaisella jauhemaissokerilla tai mitään. Voidaan myös tehdä arkkikakun.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 3 kuppia kakkujauhoja
- 1 tl
- suola
- 1 tl
- leivinjauhe
- 1/2 tl
- ruokasooda
- 2 kuppia valkoista rakeista sokeria
- 1 kuppi
- kirnupiimä (ks. huomautukset)
- 1 kuppi (2 tikkua) voita, huoneenlämmössä
- 2 tl vaniljatestiä
- 4 munaa, huoneenlämmössä
- Bourbon-voikastikastiketta varten:
- 1/2 cup makeisia "sokeria
- 1/3 cup voita
- 3 rkl vettä
- 2 tl Bourbon viskiä
- Minttuun:
- 1 kuppi valkoisia siruja
- 7 unssia
- makeutettu kondensoitu maito (ei haihtunut maito)
- 1 tl valkoinen creme de menthe likööri tai 1/2 teelusikallinen minttuuute (ks. Huomautukset)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 astetta (165 astetta). Rasvaa ja jauhot 10 tuuman kattilaan.
Kakku:
- Ravista jauhot, suola, leivinjauhe ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon.
- Erillisessä suuremmassa kulhossa yhdistetään sokeri, kirnupiimä, voin, munat ja vaniljauutteet.
- Lisää jauhoseos märille aineosille. Voittaa pienellä nopeudella 1 minuutiksi ja lisää sitten keskipitkän nopeuden vielä 1 minuutiksi, kunnes se yhdistetään. Kaadetaan valmiiksi pannulle ja tasoitetaan tasaisesti ympyrän keskellä.
- Paista 50 minuuttia tai kunnes keskelle jäänyt hammastikku tulee puhtaaksi. Kymmenen minuuttia ennen kakkua on valmistettu Bourbon voikastike.
Bourbon voin kastike:
- Kattilaan keskilämmöllä yhdistetään 1/2-kuppi makeisia sokeria, 1/3 kuppi voita ja 3 rkl vettä. Sekoita kunnes sulatetaan ja yhdistetään. Älä keitä. Poista lämpöä, jatka sekoittamista 2 minuuttia. Sitten sekoitetaan Bourboniin.
- Kun kakku on tehty ja vielä lämmin uunista, käytä vartaassa repimään reikiä kakun päälle. Kaada Bourbon-voikastiketta tasaisesti kakun päälle. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpötilaan pannulla ennen kuin poistat kakkulevyyn.
Minttujen kuorrutus:
- Sulata suklaalastuja makeutetulla tiivistetyllä maidolla raskaaseen kattilaan matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sirut sulatetaan. Poista lämpöä ja sekoitetaan creme de menthe likööri (tai minttu uute). Anna jäähtyä 10-15 minuuttia, kunnes se on tuskin lämmin kosketukseen (ks. Huomautukset) ja levitä sitten tasaisesti jäähdytetyn kakun päälle. Koristele tuoretta mintunlehteä. Chill asettaa suklaa ganache. Ota kakku pois jääkaapista 30 minuuttia ennen leikkaamista.
Huomautuksia:
- Voit korvata vihreän creme de menten valkoiselle, mutta väri ei ehkä ole houkutteleva. Lisää vain kaksi tai kolme pudota.
- Jos sinulla ei ole kirnupiimää käsin, vaihda 1 kuppi täysmaitoa plus 1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua. Anna seistä 10 minuuttia ennen käyttöä.
- Jos haluat ohuemman lasitteen, käytä sitä, kun se on lämpimämpää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 306 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 192 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |