Tämä passionhedelmäkastike on yksi suosikki resepteistäni. On helppoa tehdä ja menee hyvin niin monta eri ruokaa. Passionfruella on eksoottinen trooppinen maku, joka voi olla varsin supistava, mutta siitä tulee kypsempi ja monimutkaisempi. Jotkut ihmiset haluavat antaa niiden kypsyä, kunnes ne ovat shriveled ja melkein ruskea, ja täynnä mehua, koska nauttia parfyymi maku lähes ylikypsistä hedelmiä. Kokeile harjoittelemalla tätä kastiketta kanaa grillattaessa, sitten tarjoile kanan mango-salsaa ja riisiä. Se on myös erinomainen rikki yli näiden trooppisten sushi rullina . Tai sekoita se oliiviöljyllä ainutlaatuisen salaattikastikkeen valmistukseen.
Voit tehdä herkullisen herkullisen passionhedelmäsakastikkeen yksinkertaisesti jättää valkosipulin, etikan, suolan ja pippurin pois ja lisätä sokeria 1/2-kuppiin. Kuorita kastike yli jäätelöä tai muita jälkiruokia. (Se sopii erityisesti juustokakun kanssa ). Jos löydät tuoreita intohimohedelmiä, siemenet tekevät mukavan koristeellisen jälkiruokaksi jälkiruokia varten.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup jäädytettyä passion hedelmää, sulatettu (tai massa 2-3 tuoretta ripeää passion hedelmiä)
- 1 rkl kalkki mehua
- 1/4 cup etikkaa
- 3/8 cup sokeria
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta maapähkinä maistaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Jos käytät tuoreita intohimohedelmiä, leikkaa molemmat puoliksi ja kaataa massa turvalliseen mikroaaltouunaan. Lämmitä massaa mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan. Siivilöi massaa hienojakoisen silmäkoiran seulan läpi puristamalla lusikalla poimimaan kaikki massasta ja mehusta siemeniä. Hävitä siemenet ja varasi mehu.
- Aseta passion hedelmäsäiliö (tuore tai sulatettu jäädytetty massa), etikka, sokeri ja murskattu valkosipuli (jätä jälkiruokakastike), keskikastikkeessa. Lisää kiehuvaa keskipitkän matalaa lämpöä.
- Sekoita kastike noin 5 minuuttia, kunnes kastike pienenee ja sakeutuu.
- Poista lämpöä ja kaada suolaa (ja haluttaessa pippuria) maun mukaan.
- Kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
- Huomautus: Jälkiruokastikkeen valmistukseen jättäkää valkosipuli, etikka, suola ja pippuri ja lisää sokeria 1/2-kuppiin.