Tämä yksinkertainen crock potin porsaan paistin on erittäin helppo valmistaa ja keittää hitaasti liesi, ja makea kastike lisää väriä ja makua. Käytä kirsikkasäilykkeitä tai hilloa kastikkeen valmistamiseen ja lisäät punaisen ruoan värjäämisen lisäväriin, jos haluat. Tai käytä aprikoosin säilykkeitä tai ananasta säilöntäjä ja ohita ruoan värjäys.
Vihreät sipulit (scallions) voidaan korvata pienellä hienonnettu sipuli.
Resepti vaatii luutonta sianlihaa (ei sisäfileetä). Jos käytät luutonta sianlihaa, lisää keittoaikaa 7-9 tuntiin.
Sianlihapihvi tekee herkullisen aterian leivonnaisista bataateista tai riisistä. Sivutasolle, harkitse höyrytettyjä vihreitä papuja tai parsakaalia . Jos palvelet viiniä aterioiden kanssa, kokeile pinot noir tai italialainen punainen, kuten Chianti. Hieman makea Riesling on myös hyvä valinta.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa sianlihaa paistia (luutonta)
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1 kuppi
- kanaa
- 1 kananlihan kuutio (tai vastaava pohja tai rakeet)
- 1 nippu vihreitä sipulia (vihreällä, viipaloitu 1 tuuman pituisiin)
- 3 rkl punaista
- viinietikka
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1 kuppia kirsikkahilloa tai käytä aprikoosin tai ananaksen säilöntäaineita
- Valinnainen: muutama pisara punaista ruokaväriä
- Lisävarustekoriste: leikattua tuoretta haudutettua tai persiljaa
Miten tehdä se
- Pat sika porsaan kuivaa paperipyyhkeillä. Trim ja hävitä ylimääräinen rasva. Ripottele kosher-suolalla ja mustapippurilla ja pistä paistin kattilaan.
- Pienessä kulhossa yhdistää kananviljely, kirsikka, vihreät sipulit, punaviinietikka ja rosmariini. Sekoita seos hyvin ja kaada sianlihaa paistiksi.
- Peitä crock potin ja kypsennä alhaalla noin 4-6 tuntia. Paistoa voidaan keittää pidempään, mutta siistinä viipaleina, tarkista, että maku on kulunut 4 tunnin kuluttua.
- Poista paistettua lämpimään tarjoiluastiikkoon ja pidä lämpimänä.
- Katkaise mehut ja poista ylimääräinen rasva. Kaada 2/3 kuppia mehuja kattilaan ja lisää kirsikkasäilykkeet. Lisää elintarvikkeiden väriaine haluttaessa. Kiehauta kiehuvaksi ja jatka keittää 1-2 minuuttia, tai kunnes se vähenee hieman. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Levitä sianliha paistinpennuksi ja suolaa hieman kastikkeella. Tarjoile loput kastikkeesta pöydällä.
- Halutessasi koristele annokset, joissa on hienonnettu ruohosipuli tai persiljaa.
vinkkejä
- Vaikka ruskettaminen lihaa hitaasti ruoanlaittoon ei yleensä ole tarpeen, hyvä kelaus lisää makua, koostumusta ja väriä lautasen. Jos sinulla on aikaa, ruskea sianliha paistetaan joka puolelta rkl tai kaksi kasviöljyä.
- Tangermakastiketta varten lisätään noin 1-2 teelusikallista balsamiviinietikkaa kattilaan, jossa on kirsikkasäilykkeet.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 264 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 309 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 27 g |