Tämä monimutkainen resepti käyttää yksinkertaista maissijauhoa. Kala on syvästi paistettu täydelliseksi ja tarjoillaan valinnaisten hush pentujen kanssa.
Paistettua kalaa pidetään lämpimänä 200 ° F: n uunissa, kun hush pentuja paistetaan.
Mitä tarvitset
- Catfish-fileille:
- 3 - 4 harakkafilettä (noin 1 - 1 1/4 kiloa)
- 3/4 cup cornmeal
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Maissiöljy syvän paistamiseen
- Hush Puppies:
- 1 kuppi
- itsestään nousevaa maissijauhoa
- 1/2 cup itsestään nousevaa jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 iso muna (hieman lyöty)
- 1 kuppi kirnupiimä (likimääräinen)
- 1 - 2 rkl vihreää sipulia (hienonnettu)
- 1 viiva mustapippuri
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 200 ° F: seen. Aseta teline kaarevalle leivinpaperille.
- Leikkaa kukin monnifilee puoliksi poikittain.
- Yhdistä maissijauhe, suola ja pippuri matala-astiaan.
- Vedä kalafileet maissijauhoon, pudottamalla, jotta cornmeal tarttuu fileisiin.
- Pudota fileet syvä kuuma öljy noin 370 °. Kypsennä 5-10 minuuttia tai kunnes terävä ja ruskea.
- Poista telineeseen leivinpannuun ja aseta esilämmitettyyn uuniin kuumaksi, kun painat jäljellä olevaa monniä ja hush pentuja.
- Tarjoile slaw, ketchup ja hush pentuja.
Hiljaa pennut
- Yhdessä kulhoon yhdistä 1 kuppi itsestään nousevaa maissijauhoa ja itsevahvistavaa jauhoa, 1/2 teelusikallista suolaa ja sokeria. Lisää pahoinpidelty muna ja tarpeeksi kirnupiimä paksun taikinan valmistamiseksi. Aloitan noin 3/4 kupilla. Taikinan tulisi laskea hitaasti mutta helposti lusikka.
- Lisää vihreää sipulia ja juuri maustettua mustapippuria taikinaan.
- Pudota kuuma rasva (katso edellä) ja paista noin 2-3 minuuttia, kääntämällä usein tai kunnes kullanruskea.
- Tyhjennä paperipyyhkeillä ja pidä lämpimänä monni kun lopetat jäljellä olevien hush pentujen paistamisen.
Tarjoamisohjeet
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 585 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 318 mg |
| natrium | 639 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 48 g |