Mitä tarvitset
- 1 lb kuivattuja valkoisia papuja (kuten Great Northern tai Navy pavut)
- 10 kuppia vettä
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 1 iso sipuli (kuutioitu)
- 2 keskipitkaraa (kuutioina)
- 2 rintamaa selleriä (kuutioina)
- 1 laakerinlehti
- 1 - 14 oz. voi kuutioilla luumutomaattia (un-drained)
- 2 rkl. tomaattisose
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash tuoretta maapallon mustapippuria (tai makua)
- 1/4 cup tuoretta persiljaa (hienonnettu, koristella)
Miten tehdä se
Liottamalla kuivattuja papuja uudelleensuodatetaan ja tuloksena on enemmän hampaita pavut ja lyhyempi kypsennysaika. Jos sinulla ei ole ylimääräistä päivää imeskellä papuja yön yli, voit kokeilla pikamääritysmenetelmää alla.
Nopea liotusmenetelmä
Lisää papuja ja runsaasti vettä peittää pavut 2 tuumaa pottiin. Lisää 2 rkl. suolaa ja sekoita. Tuo papuja valssausta kiehuvaan. Sammuta lämpö, peitä ja liota tunnin ajan. Tyhjennä ja huuhtele papuja kylmällä vedellä ennen käyttöä.
Keittoa varten
Lisää papuja, vettä ja oliiviöljyä suuriin, ei-reaktiivisiin keittoastioihin ja keitetään. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes pavut ovat lempeitä mutta ei kuohkeita, noin 1 tunti.
Lisää vihanneksia, tomaatteja, tomaattipastaa ja laakerinlehtiä pottiin ja hauduta paljastanut vielä 30-45 minuuttia, jotta makuja sekoitettaisiin ja keitto sivelisi hieman.
Mausta keitto suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Poista laakerinlehti ja ripottele silputtua tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.
Huomautus: Hapan ainesosan, kuten tomaatin, lisääminen keittoon, ennen kuin papuja kypsennetään voi kovettaa pavun nahat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 344 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 64 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 14 g |