Leipäkupuja tai "semmelknodel", baijerilaista erikoisuutta, on yllättävän yksinkertaista tehdä. Ne on valmistettu leipää, joka on repeytynyt pieniksi paloiksi, munasoluiksi ja maidolle ja jotka liittyvät muihin herkullisiin leipäpudjuihin, kuten täytteisiin, ja ne toimitetaan usein joululahjalla hanhen kanssa . Ne ovat myös erinomaisia kasvisruokia, kuten kermavaahtoa, tai millä tahansa liharuokalla, jolla on kastike. Perinteiset saksanpähkinät ovat maukkaita, jotka on yhdistetty kaikkiin kastikkeisiin, kermakastikkeisiin ja keittoihin.
Tee enemmän kuin tarvitset, jotta voit nauttia heistä seuraavana päivänä - saute jäljellä olevat voin herkullisen sivuseinän päälle.
Mitä tarvitset
- 6 unssia vanhaa leipää tai noin 3 rullaa
- 1/3 - 2/3 kuppi maitoa
- 2 teelusikallista voita
- 1/4 cup sipulia (jauhettu)
- 2 rkl jauhettua persiljaa tai 1 rkl kuivattua
- 1/4 teelusikallista kuivattua maurimoa
- 1 muna
- 1/4 tl raikastettua tai jauhettua muskottipähkinää
- Noin 2 kvarts vettä
Miten tehdä se
- Leikkaa tai repeytää telat pieniksi biteiksi.
- Kaada 1/3 kuppi maitoa leivän päälle ja anna sen istua 5 minuuttia. Leipä on pehmennettävä, mutta ei tippuu märkä; kokeile, tarvitsetteko lisää maitoa tämän johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.
- Sulata voin paistinpannulla ja sipuli, persilja ja marjoram .
- Sekoita muna ja muskottipähkinä sirpaleiksi, lisää sitten paistetut sipulit ja mausteet ja sekoita hyvin.
- Anna seoksen lepää 10 minuuttia, sekoita uudelleen lyhyesti, maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Taikinan on oltava tukevaa, ja leipäkappaleen palat ovat yhä näkyvissä.
- Märällä kädellä muodosta 4 pyöreää nuudeleita ja keitä 15-20 minuuttia kiehuvaa vettä. Älä anna veden kiehua. Voit tuottaa kokkareita kooltaan; Säädä kypsennysaika vastaavasti, pitempien keittoaikaa suurempien dumplingsien kohdalla ja lyhyemmät pienemmät.
Huomautuksia
- Maidon määrä, joka tarvitset, riippuu siitä kuinka kuivataan leipä tai rulla ja kuinka suuri ne ovat. Normaalikokoiset rullat painavat noin 2 unssia.
- Jos taikina on liian märkä pitämään yhdessä, lisää leipäpuruja, joko myymälästä ostettua tai enemmän päivittäistä leipää, joka on repeytynyt pieniksi biteiksi.
vaihtelu
"Serviettenknodel" ovat pitkiä, makkaraa muotoiltuja leipäkuvia, jotka on keitetty kuumassa vedessä ja sitten viipaloituina. Ne on perinteisesti rullattu puhtaaksi puhtaaksi keittiöpyyhkeeksi, joka on sidottu molemmissa päissä ja sitten upotettuna. Voit myös rullata ne muovikelmuihin ja keittää ne. Voit käyttää tätä reseptiä, mutta makkara-muotoiset nyytteet ovat tavallisesti kastaneet munanvalkuaiset .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 378 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 517 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 14 g |