Nämä porkkanakakut kanelot valmistetaan rikkaalla ja voidulla hiivakastikkeella, joka on maustettu vaniljalla. Paahdetut porkkanat lisäävät kirkkaita värikkäitä värejä näihin erityisen erikoisiin kanelitelineisiin. Kermajuuston jäätelö on täydellinen kastelu kanelullille. Nämä ovat erinomaisia rullia lomailua varten, ja ne voidaan valmistaa edellisenä päivänä.
Ja jos sinulla on vaikea saada lapsia syömään vihanneksia, tässä on yksi tapa saada ne porkkanat yrittää. Tee ne pekaanipähkinöillä tai ilman niitä tai korvaa saksanpähkinöitä.
Mitä tarvitset
- Cinnamon Roll Taikina:
- 1 kuppi maitoa (koko)
- 1 kiinni unsalted voita (4 unssia)
- 1/3 cup ruskea sokeri (pakattu, kevyt tai tumma)
- 4 1/2 tl instant hiivaa
- 1 iso muna
- 1 iso munankeltuainen
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 3 1/2 kupillista jauhoja (1 kiloa)
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 1 kuppi porkkanaa (raastettu)
- Täyttö:
- 6 rkl unsalted voita (sulatettu)
- 3/4 cup ruskeaa sokeria (pakattu, vaalea tai tumma)
- 3 tl
- kaneli
- 1/2 cup pekaanipähkinöitä (hienonnettu)
- Jäätymisen osalta:
- 6 unssia kermajuustoa (
- pehmennetty )
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- 1 kuppi jauhettua sokeria
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1 - 2 rkl maitoa (ohut, haluttaessa)
Miten tehdä se
- Laita 1 kuppi maitoa, 1 kantalientä ja 1/3 kuppi ruskeaa sokeria kattilaan ja laita pannu keskilämpötilaan matalalla lämmöllä. Lämmitä vain, kunnes voi sulatetaan. Poista lämpöä ja anna seoksen jäähtyä alle 105 ° C: seen.
- Sekoitusastiassa, jossa on sähköinen mikseri pienellä nopeudella, yhdistä jäähdytetty maitosekoite, hiiva, kananmuna ja munankeltuainen, noin puolet jauhoista, 1/2 teelusikallista vaniljaa ja suolaa. Vaihda taikinakoukkuun tai sekoita jäljellä oleva jauhot lusikalla tai kädet. Lisää porkkanoita ja vaivaa koneella tai käsin 7-10 minuuttia.
- Voi suuri kulho. Laita taikinakulho kulhoon ja käännä se päälle päällystämällä koko pinta voilla. Laita keittiön liina kulhoon ja anna sen nousta vedettömässä paikassa noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Taikinan pitäisi kaksinkertaistaa irtotavarana.
- Pistä taikina alas ja poista se jauhotettuun pintaan. Roll it ulos suorakulmioon noin 10-11 tuumaa 8 - 9 tuumaa.
- Suorita matala 2 1/2-litran leivinastia (tai vastaava koko) pergamenttina paperia ja kevyesti voita paperi.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään 6 rkl sulatettua voita 3/4 kupillisella ruskealla sokerilla ja kanelilla. Harjaa seos taikinan päälle. Ripottele hienonnetut pekaanipähkinät tasaisesti kaneliseoksen päälle. Aloita leveä pää, rullaa taikina ylös tehdä tiukka loki.
- Levitä lokki noin 10 kierrokseen ja järjestä ne tasaisesti valmistetulle leivinastialle. Tässä vaiheessa voit peittää pannun ja jääkaappi yön yli. Ota ne ulos jääkaapista noin 1 tunti ennen leivontaan.
- Jos leivonta välittömästi, peitä leivinastia keittiöpaperilla ja anna rullat nousta vedettömässä paikassa noin 45 minuutin ajan.
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Paista kanelirullat noin 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Jos rullasi ovat melko paksuja, voit tarkistaa, että ne ovat välittömästi lukea lämpömittarilla. Niiden tulisi olla noin 180 F-190 F taikinanosan keskellä.
- Anna niiden jäähtyä hieman ennen jäätä (katso alla).
Kuorrutus
- Levitä pehmeää kermajuustoa keskikokoisessa maljalla 1 rkl pehmennettyä voita ja 1 kuppi jauhettua sokeria, kunnes sileä. Voittaa 1 1/2 teelusikallista vaniljaa ja ruokalusikallista tai kahta maitoa tarpeen mukaan leviämisen johdosta.
- Levitä jauhe lämpimillä kanelirullailla .
Resepti tekee noin 10 rullaa paksuuden mukaan.
Säilytä jääkaapit jääkaapissa. Kuumenna uudelleen 350 F uunissa noin 10-12 minuuttia.
Asiantuntijavihjeitä
Jos haluat yksinkertaisemman ja vähemmän rikkaan taikinan, tämä leipäkone kanelitelake on hyvä vaihtoehto. Lisää vain 3/4 kuppi raastettua porkkanoita taikinaan, kun kone vaivaa sen.
Muunnelmat
- Ripottele 1/2 - 1 kuppi rusinoita kanelia täyttäen.
- Vaihda leikattuja pekaanipähkinöitä hienonnettuihin saksanpähkinöihin.
- Ripottele kanelisokeria kuoren päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 724 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 247 mg |
| natrium | 1,084 mg |
| hiilihydraatit | 75 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 14 g |