Korean salaattipyyhkeet ( ssambap ) ovat täydellisiä pieniä paketteja, jotka on tehty rohkeasti maustettua maustettua lihaa, riisiä, zingy- kastiketta ( ssamjang ) ja raikasta, viileää lehtiä.
Ssam tarkoittaa "wrap" koreaksi, ja bap tarkoittaa "riisiä". Riisin ja kääreen (yleensä salaatin) lisäksi on olemassa tonni vaihtelu siitä, mikä voi olla kädessä pidettävän pakkauksen sisällä.
Länsimaisissa korealaisissa ravintoloissa on suosituinta tehdä ssambap galbilla (lyhyillä kylkiluilla) tai bulgogilla (ohuesti viipaloitu ribeye-liha), mutta bo ssam (sianlihan kääritetty sianliha) ja jok bal (sikojen jalat) ovat myös perinteisiä korealaisia ssam-yhdistelmät.
01/05
Rice Wraps
Multi-bitit / Photolibrary / Getty Images Riisi, valkoinen tai ruskea, on lähes aina mukana ssambapissa (tästä syystä nimi "riisikiinnikkeet"). Jotkut ihmiset eivät laita riisiä sisällä niiden bossam (sianlihan vatsa kääritty kaali), mutta mieluummin syödä sitä puolella.
Jotkut matalan hiilihappoa syövät iloisesti ssam ilman riisiä sen sisällä. Voit myös korvata ohuet nuudelit eri ssam-kokemukselle.
02/05
Naudanlihaa, sianlihaa tai kalaa
Wonyoung Kim / EyeEm / Getty Kuvat Suosituimmat ssam-täytteet ovat galbi (lyhyet kylkiluut) tai naudan bulgogi (ohut viipaloitu ribeye) ja molemmat ovat fantastisia. Nämä ovat myös piknik- ja grilli-suosikkeja, koska ne on helppo kokata grilliin.
Mutta sianlihaa (kuten daeji bulgogi ), raakakala ( hwe ), kana ja muut äyriäiset ovat myös suosittuja Korean salaattikääreissä.
03/05
Lehtivihannekset Korean kietoutuessa
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Kuvat Punainen lehti salaatti on luultavasti yleisin moderni ssam, mutta muut salaatit, höyrytetty tai parboiled kaali lehdet ja kaenip lehdet ovat myös suosittuja.
On olemassa lukemattomia muita tyyppejä ssam kuitenkin milssam (ohut crepe wrap) on ssam valmistettu kuivattua kaki.
04/05
Maustevalmisteet ja kastikkeet Ssam
Andrew Rowat Media Oy / Corbis Documentary / Getty Images Monet pitävät ssamagista maustettuna ssambap , mutta voit myös käyttää kochujangia (punainen pippuria) tai daenjangia (soijapapu liitä).
Jotkut ihmiset myös lisäävät kimchiä (peitattua kaalia) ssamiinsa, mutta lisäykset ovat rajattomat ja niissä on raakaa tai keitettyä valkosipulia, raakana viipaloituja paprikoita ja makeita sipuli-viipaleita .
05/05
Kuinka tehdä Ssam
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Kuvat - Aloita vihanneslehtien valinnalla, kopioimalla se puoliksi, jos se on liian suuri.
- Aseta lehti käteesi, lisää pieni riisin kasa, pino lihaa (tai äyriäisiä) päälle ja lopeta ssamjang ja muita valinnaisia mausteita.
- Kääri koko asia siistiksi pakettiin (noin golfpallon kokoa) ja syö se yhdellä pureuksella.
- Älä yritä tehdä koko juttua liian suureksi, koska olet juuttunut kahteen sotkuiseen vaihtoehtoon: täytä se suuhusi tai purematta ssamiin ja levitä sen sisältöä kaikkialle.