Viinirypäleitä voidaan jäädyttää tai puristaa ja jäädyttäminen on selvästi helpompaa. Luonnonviljelylehdet toimivat yhtä hyvin kuin kotieläiminä. Käytä säilöttyjä rypälelehdiä dolman (täytetyt rypäleen lehdet) tekemiseen .
Vaikeus: Helppo
Vaadittu aika: 15 minuuttia
Tässä on kuinka:
Valitse viinirypäleitä, jotka ovat riittävän pieniä, jotta ne ovat vielä hellävaraisia, mutta riittävän suuria, että he pystyvät pitämään lusikoitua täytettä tehdessään dolmoja. 3 tuumaa leveä on ihanteellinen.
Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Samaan aikaan rypsilehdet pestään hyvin.
Leikkaa kaikki jäljet varret niin lähelle lehtiä kuin mahdollista. Jos lehtijouset juuri varren kiinnityksen alapuolella näyttävät kovilta, leikkaa ne saksilla.
Pino 20 lehdet päällekkäin. Kierrä ne hieman löysäksi, sikariin muotoiseksi nippu. Kiinnitä nipput keskelle keittiön lankaa.
Upota rypälelajien niput kiehuvaan ruokaan 1 minuutiksi. Poista vettä pihdeillä ja tyhjennä hyvin.
Purista ylimääräinen vesi. Aseta pakatut rypäleen lehdet pakastimet pakastimissa tai säiliöissä ja jäädytä.
Voit käyttää, sulattaa rypäleen lehdet, katkaista keittiön lanka ja jatkaa mitä tahansa dolmas-reseptiä yhtä hyvin kuin käytät kaupallisesti säilyneitä rypäleen lehtiä.
vinkkejä:
Kierrä lehtiputket tiukasti niin, etteivät ne pääse irti keittiön lanka-sidoksista, muttei liian tiukasti. Haluat, että kiehuva vesi pääsee kaikkiin lehtiin mukaan lukien sisimmäiset kussakin nipussa.
Mitä tarvitset:
- Tuoreet rypäleiden viiniköynnöksen lehdet
- Keittiöviilu tai lanka
- Sakset
- Suuri potti
- Pakastin