Tämä on paistettua pączki-reseptiä puolaisille munkkeille, jotka tunnetaan myös nimellä bismarcks. Nämä leivonnaiset syövät Fat Tuesday tai Pączki Day Amerikassa ja Fat Torstaina Puolassa ennen paasto-ajat päivää alkaa. Silli syödään Fat Tuesday -julkaisussa Puolassa, jossa päivä tunnetaan nimellä Śledziówka.
Perinteisesti pączki paistetaan kuumassa rasvassa, pakkaamalla melko kalanpolttoainetta. Tämä paistettu versio poistaa joitain syyllisyytensä heittäytymisestä. Pölyttämällä granuloidulla tai makeisten sokerilla ne ovat lähes erottamattomia paistettua paczkiä .
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cupia lämpimää maitoa (ei lämpimämpää kuin 110 astetta)
- 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva (muistaa todistaa hiiva ennen kuin aloitat)
- 1/2 cup sokeria
- 4 unssia (1 kpl) huoneenlämpövoi
- 1 suuri huoneenlämpöinen muna
- 3 suurta huoneenlämpöistä munankeltuaista
- 1 rkl konjakkia (tai rumia)
- 1 tl suolaa
- 4 1/2 - 5 kupillista jauhoja
- Valinnainen: raakasokeri, makeiset sokeri ja hedelmäliha tai hillot täytettäviksi
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa tai mittakaukussa lisätään hiiva lämpimään maitoon, sekoitetaan liuotettavaksi ja asetetaan sivuun.
- Suuri kulho tai jalusta sekoitin varustettu mela kiinnitys, kerma yhteen sokeria ja voita, kunnes pörröinen. Voittaa muna, munankeltuaiset, brandy tai rommia ja suolaa, kunnes ne ovat hyvin mukana.
- Lisaa vielä meloa kiinnittämällä 4 1/2-kuppia jauhoja vuorotellen maito-hiiva-seoksen kanssa ja voittaa 5 tai useampia minuutteja koneella ja pidempään käsin kunnes sujuu. Isoäitini tapasi taikinan puisella lusikalla, kunnes se kuohasti. Taikina on hyvin löysä. Jos liian pehmeä tai juokseva, lisää jäljellä oleva 1/2-kuppijauhoja.
- Aseta taikina rasvattuun kulhoon. Peitä ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, missä tahansa 1 - 2 1/2 tuntia tai seuraa tätä nopeaa kärkiä leikkaamaan nousuaikaa. Punch alas ja anna nousta uudelleen.
- Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Pat tai rulla on 1/2 - 3/4-tuumainen paksuus. Leikkaa kierteet 3 tuuman leikkurilla. Poista tähteet ja uudelleenlataa ja leikkaa uudelleen. Siirrä kierteet pergamentti-vuorattuihin leivinuuniin, peitä ja anna kierrokset nousta, kunnes ne kaksinkertaistuvat irtotavarana, 30 minuuttia tai pidempään. Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Aseta pączki uunissa ja paista 8-10 minuuttia tai kunnes hammastikku testataan puhtaaksi. Poista uunista ja rullaa granuloidusta sokerista vielä kuumana tai makeisten sokerina viileässä.
- Voit täyttää pączki, anna niiden jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten rako sivulta ja pudota teelusikallinen hedelmäliina tai hillo sisään. Sitten pöly makeisten sokerilla tai rullalla rakeistetulla sokerilla.
- Paistetut pączki näyttävät pitempään kuin paistettua pączkiä, mutta heidät syövät parhaan päivän.
Huomaa: Ole varovainen, kun käytät kuumaa öljyä, erityisesti lasten ympärillä. On varustettu palosammutin, joka on suunniteltu rasvapaloille valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 87 mg |
| natrium | 95 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |