Kaikkien tryffeleiden ei tarvitse olla syvä, tumma suklaa - valkoisen suklaakonfondit voivat olla yhtä rikkaita ja houkuttelevia kuin heidän suklaa suklaata! Vaikka valkoinen suklaa on itsessään kunnioitettava maku, pidän jazzia valkoisista suklaatryffeleistäni suurella osumalla vaniljakastikkeesta todellisista vaniljakankeista.
Vanilja-uutetta voi olla yksi tapa saada aito vanilja-maku, mutta tosiasiallisesti mitään ei ole verrattavissa vaniljakakkuihin! Ne ovat voimakkaita, hedelmäisiä, tuoksuvia ja ne täydentävät täydellisesti näitä rikkaita ja kermainen valkosuklaisia tryffeleitä. Voidakseni todella korostaa vaniljan makua, lopetan nämä tryffelit kevyellä pölyämisellä kuohuviiniä vaniljakermaa. Voit jättää vaniljakerroksen pois tai korvata muut sprinkletit, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 6 unssia suklaata (valkoista tai hienonnettua valkoista suklaata)
- 5 tbps / 2,5 oz voita (kuutioitu)
- 3 rkl raskasta kermaa
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 vaniljajapu
- 2 tl vaniliseosta
- 12 unssia karkkipäällyste (valkoinen)
- 1/4 cup sokeria (rakeistettu)
Miten tehdä se
1. Aseta valkosuklaapähkinät, kerma, voi ja suola keskipitkällä mikroaaltouunilla varustettuun kulhoon ja mikroaaltouuniin 30 sekunnin välein kunnes sulatetaan 1-2 minuuttia. Koska valkoinen suklaa on altis ylikuumenemiselle, on hyvä lopettaa lämmitys ennen kuin kaikki lastut sulatetaan ja sekoita vain, kunnes jälkilämmön sula kaikki suklaa.
2. Levitä vanilja-papu pitkin etupuolella terävällä paring-veitsellä, viipaloimalla yläkerroksen läpi, mutta jättämällä pohjakerroksen koskemattomaksi.
Käytä veitsen terän takaosaa (ei itse terä) kaatamaan papin toisella puolella, poistamalla siemenet. Jätä puun toiselle puolelle ehjänä nyt.
3. Lisää kaavitetut vaniljajäänteet ja vaniliseos valkoiseen suklaaseen ja pistä viilua kunnes kaikki on yhdistetty.
4. Aseta kerros muovikelmu valkoisen suklaan yläosaan ja säilytä se kylmänä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa, noin 2 tuntia. Kun odotat suklaan jäätyä, valmistele vaniljakermaa. Kaavi vanilipapun jälkipuoliskolla ja lisää siemenet rakeiseen sokeriin. Hiero sokeri sormesi välissä siemenet hajoavaksi.
5. Kun valkoinen suklaa-seos on tiukka, käytä tl tai pienikokoista karkkia, joka muodostaa pieniä 1 "palloja, ja rullata ne kämmenten väliin, jotta ne pyöreät.
6. Sulata valkoisen suklaan karkkipäällyste, kunnes se on täysin nestemäinen ja sileä. Käytä kastelulaitteita tai haarukkaa, jotta voit tiputtaa tryffeleitä valkoiseen suklaaseen ja aseta kastetut tryffelit folio-vuorattuun leivinpaperiin. Vaikka pinnoite on vielä märkä, ripottele yläosat vaniljasokeriä lisäämällä hehku ja rypisty.
7. Säilytä vanilja-papujen tryffeleitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Parhaan maun ja tekstuurin ansiosta saat huoneen lämpötilaan ennen tarjoilua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki valkoisen suklaakemian reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 125 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 16 mg |
| natrium | 51 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |