Bollito misto voi iskeä sinut yhtenä yksinkertaisimmista ja ilmeisimmistä asioista. Ja olisit oikeassa, mutta jos se on kunnolla valmistettu, pohjois-italialainen keitetty päivällinen on yksi nautinnollisimmista ja tyydyttävistä aterioista, niin hieno, että 1800-luvun loppupuolella kruununprinssi Vittorio Emanuele ja hänen ystävänsä hiipuivat Moncalvolle kaukana Torinon tuomiovallan tuesta, nauttia runsaasta, flavorful bollito misto: seitsemästä lihasta, seitsemästä vihanneksesta ja seitsemästä mausta.
Kruununprinssi Bollito Misto oli Piemontelta. Tässä kuvattu keitetty päivällinen on sen sijaan Veronese, jonka valmistaa Pietro, joka omistaa Ristorante al Calmiere -kaupungin Piazza San Zenossa, ja pyöri esiin upean kärryn, joka tilaa bollitoja. Kysyin seitsemästä leikistä kärrystä (oli enemmän) ja myös kastikkeita.
02/10
Il Bollito Misto tai italialainen keitetty päivällinen: keitetty naudanliha
Keitetty naudanliha on varsin ilmeinen - melko suuri pala vanhalta eläimeltä tuomaan sen rikas maku. Jos keitetät naudanlihaa bollito-mistoa varten, vie kiehuvaksi vettä ennen lihan lisäämistä. Kuten lihan valmistuksessa, haluat kaakaota vettä pienellä suolalla, persiljaa, porkkanaa, sipulia, selleriä ja muutama pippuri.
Kun naudanliha on tehty, vesi toimii hyvin varastoina, mutta ei ole niin mautonta kuin se, kun teet liemi laittamalla lihan kylmään veteen ja lämmittämällä vettä.
03/10
Il Bollito Misto, tai italialaista keitettyä illallista: Cotechino
Cotechino on gelatinous sianlihan makkaraa, joka on valmistettu lihan ja sianlihan rihmojen seoksesta, joka antaa tekstuurin (ja nimen, cotiche ). Modenesi keksi sen oletettavasti, kun paavi Giuseppe II, sotapäiväpappi, piiritteli heitä, kun he yrittivät muodostaa liittoa Venetsian kanssa.
Kun otetaan huomioon, että Giulio voitti, cotechino ja sen serkku, zamponi (sianliha, joka oli täytetty samalla seoksella, oli ainoa hyvä tapa saada sodan Modenesiin.
Nyt Cotechino on yksi tavanomaisista elintarvikkeista, joita nautitaan uudenvuodenpäivänä, ehkä siksi, että se sujuu hyvin linssien kanssa, jotka toivottavat hyvää onnea, ja se on myös hyvä bollito misto.
04/10
Il Bollito Misto, tai italialaista keitettyä illallista: Tongue
Tongue vie vähän työtä, mutta on erittäin hyvä, ja täydellinen folio kastikkeille, jotka tekevät bollito niin mukavaa. Sinun on kiehua kielestä erikseen kanaa ja naudanlihaa.
05/10
Il Bollito Misto tai italialaista keitettyä illallista: kana
Tai capon; se on toinen vaatimus bollito. Jos kiehua naudanlihan kanssa, varastosta tulee paljon runsaampi. Kun kanaa kiehuu, jotkut ihmiset lisäävät kynsiä (mausteen) tai kaksi vastaamaan makeutta, jota kananliemi voi näyttää.
06/10
Il Bollito Misto, tai italialaista keitettyä illallista: kinkku
Keitetty kinkku ei ole niin yleinen Italiassa - vaikka löydät sen sandwich-lihana ravintolassa, ja se menee pizza al prosciuttoa kohtaan, en ole koskaan kokenut koko kinkkua siitä, millaista ihmiset ovat pöydässä Yhdysvalloissa . Tai jopa viipaleita. Mutta kinkku on tärkeä osa bollito mistoa. Kuten kielessä, haluat kiehua sitä erikseen maustetussa vedessä.
07/10
Il Bollito Misto tai Italian keitetyt illallinen: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, tai italialaista keitettyä illallista: Cavallo (luulisin)
Olen hieman kömpelö tässä, mutta jos muisti palvelee minua oikein, se on keitettyä hevosenlihaa, joka on yksi niistä lihoista, joista Verona tunnetaan. Verrattuna naudanlihaan, se on hiukan makeampi ja on yksi bollito-koriin kuuluva tavara, jonka monet päättävät siirtyä.
09/10
Il Bollito Misto, tai italialaista keitettyä illallista: Salsasta
Bollito misto ilman kastikkeita täydentää lihaa olisi melko kuin yötaivas ilman kuun: paljon vähemmän mielenkiintoista. Oikealla olevasta myötäpäivään meillä on:
Pearà, kermaista leipää ja pippurikastiketta, joka on yksi Veronan mausteista.
Cren tai maapallonpippuria. Vahva, että silmäsi vettä ja erittäin hyvä.
Salsa Verde , persiljaa, etikkaa ja muita herkkuja. Se on myös mukavaa keitettyä kalaa tai vihanneksia, erityisesti perunoita.
Mostarda , fr uit rikas, makea siirappi, joka saa paljon sinappiöljystä. Se on helppo tehdä ja tekee mukavan lahjan.
10/10
Mukana Bollito Misto tai italialaista keitettyä illallista: vihuri tai vihannekset
Ja mukana bollito? Perinne sanelee monenlaisia vihanneksia, ja Pietro tuo kaikenlaisia asioita. Asettelin erbeta, paistettua katkera vihreät ja kukkakaali. He työskentelivät melko hyvin lihan kanssa.
Ja juoda? Kuohuviiniä ja koska olimme Verassa, Valpolicella Classico Superiore, yksi kaupungin suurista viineistä . Erittäin kiva.