Musta tahmea riisi (tai musta tahmea riisi ) on luonnollisesti makea, tumma riisi (tumma purppura, enemmän kuin musta), jolla on sekä kuituja että runsaasti antioksidantteja - mikä tekee siitä vain nautittavan riisipastaneen.
Voit kokata thai-musta tahmea riisi keittolevylläsi tai hitaasti liesi- tai riisiliesiin. Sinua hämmästyttää riisin ainutlaatuinen maku yhdessä kookosmaidon kanssa. Lisää kookospähkinän kerma päälle (kermavaahdon sijaan), ja sinulla on terveellinen jälkiruoka, joka on erittäin herkullinen ja syyllinen!
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- riisi (musta tahmea)
- 1/4 cup sokeria (ruskea tai korvaava vaahterasiirappi)
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/2 tölkkiä
- kookosmaito
- 1 1/2 kupillista vettä
- 3 munaa
- Topping:
- 1 kaktus kookospähkinää
- 1 dollopattua kermavaahtoa (valinnainen)
Miten tehdä se
Takka-menetelmä:
- Liota riisi yön yli tai vähintään 6 tuntia (muuten riisi kestää koko päivän kokkiin).
- Aseta valutettu riisi pottiin yhdessä ruskean sokerin, suolan, 1 kookosmaidon ja kaiken veden kanssa. Kiehauta puoliksi peitetty, kunnes neste on imeytynyt ja riisi pehmeää pureskella. (Lisää tarvittaessa 1 kupillinen vettä ja jatka keittämistä, kunnes riisi on huono.)
- Kun riisi on valmistettu keittämällä, anna jäähtyä hieman.
- Lisää jäljellä oleva 1/2-kuppi kookosmaitoa plus munat. Sekoita perusteellisesti. Pistä sormesi tarkistamaan maku - lisää hieman sokeria tarvittaessa.
- Kaada tämä seos yhdeksi suureksi leivontatuotteeksi tai jakaa yksittäisiin ramekineihin. Peitä peltikelmu (tai kansi, jos käytät leivinuunaa). Paista 350 F 30 minuuttia.
- Poista uunista ja joko tarjoile lämpimästi tai aseta jääkaappiin ja tarjoa kylmää (se on hyvä molemmilla tavoilla!).
- Kun käytät, lisää ylimääräisen kookospähkinän kerma (kiinteä kerma kovan kookosmaidon korkin yläosasta) tai kermavaahtoa. Nauti vahvalla kupillisella teetä tai kahvia.
Hidas Liesi-menetelmä:
- Aseta valutettu riisi hitaaseen liesiin yhdessä ruskean sokerin, suolan, 1 kookosmaidon ja kaiken veden kanssa. Kypsennä yön yli tai koko päivän LOW tai 2-3 tuntia korkealla, kunnes kaikki neste imeytyy. Riisin pehmeä on pureskeltava. (Jos riisi on liian kovaa, lisää 1 kuppi enemmän vettä ja anna jatkaa ruoanlaittoa, kunnes se on tehty.)
- Noudata yllä olevia vaiheita 3 - 7 (stovetop-menetelmä) lautasen täyttämiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 291 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 104 mg |
| natrium | 49 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |