Kuuba Libre ja Mojito Reseptit

Espanja ja Rum-historia

Espanjalaiset nauttivat erityisesti rommin kanssa valmistetuista cocktaileista ja miksi ei? Vuosisatojen ajan he ovat kasvaneet sokeriruoko, kasvi, joka käy fermentoitua rommiin.

Sokeriruo'on kasvi on Etelä-Aasiasta peräisin oleva natiivi kasvi, joka tuodaan Espanjaan 10. vuosisadalla maurien vallan aikana. Se viljeltiin Etelä-Espanjan subtrooppisilla alueilla. Sokerin jalostuslaitokset rakennettiin Granadaan ja lopulta Kanariansaarille.

Espanjalaiset esittivät sitten sokeriruokoa Karibialle 1400-luvun lopulla. Siellä rumista on tuotettu ruoko vuodesta 1600-luvulla. Amerikan orastava työvoiman halvat tuotantokustannukset ja Kanariansaarten korkeat tuotantokustannukset keinotekoisella kastelulla muuttuivat kannattamattomiksi jatkaa sokeriruokoa Kanariansaarilla.

Tänään Manner-Euroopassa ainoa sokerintuotantoyritys (sokeriruo'osta) sijaitsee Espanjan eteläisen Välimeren rannalla Salobrenassa, Granadassa. Lisäksi Gran Canarian Kanariansaarilla sokeriruo'oa kasvatetaan edelleen ja jalostetaan sokeriksi ja rumiksi, ja perheomisteinen Arehucas on tunnetuin ja arvostetuin espanjalainen rommi.

Rum on edelleen suosittu juoma Espanjassa, joka on yleisimmin sekoitettu colan kanssa Kuuban Libren tekemiseen tai mojitossa olevan mintun kanssa. Alla on meidän kahden cocktailin versiot.

Tonyn Kuuban Libre-resepti

Kuuba Libre on espanjalainen "Free Kuuba". Juoman nimen tarkka alkuperää ei ole selvä, vaikka se näyttäisi alkaneen noin vuoden 1898, jolloin Kuuba voitti taistelun itsenäistymisestä Espanjasta.

Sen luomisesta yli sata vuotta sitten on tullut suosittu ympäri maailmaa. Juoma tunnetaan hieman eri nimillä eri espanjankielisissä maissa, mutta Espanjassa se tunnetaan edelleen parhaiten nimellä cubalibre . Perusjuoma on yksinkertainen sekoitus unssin tai kaksi valkoista rumia ja colaa yli jäätä.

Sitruunamehun sitruunaa sekoitetaan ja tarjoillaan sitruunan kiilan puolella.

Sen jälkeen, kun maistui Bar Ruizin patsaalissa Murciassa valmistettua Kuuban librea, Tonyilla on uusi suosikki versio Kuuban libreista . Tämän salaisen ainesosan, joka tekee sen erikoiseksi, on oltava vähän kanelupalloa, joka on pudonnut lasiin sekoittuneena.

ainekset

• 1/4 tl sitruunaruohoa (vain värillinen osa)
• Kaneli, noin 1,5-2 tuumaa
• 2 oz valkoista rumia
• 6 oz cola-juomaa
• Sitruunan kiila
• jää

Valmistautuminen

1. Pitkässä lasissa (12-16 oz) ripustat sitruunan suoraan lasista.
2. Lievennä sitruunaa kevyesti lasiksi ja pudota sitten.
3. Täytä lasia jääpalojen puolivälissä, ei murskattua jäätä.
4. Kaada rommi jään yli.
5. Kaada cola lasin yläosaan.
6. Lisää kanelitippi.
7. Sekoitetaan kevyesti pitkäkestoisella lusikalla ja tarjoillaan.

Tony's Easy Mojito -resepti

Mojito on perinteinen cocktail Kuubasta, joka on valmistettu valkoisesta rumista, sokerista, lime mehuista, kuohuviiniä ja tuoretta minttia. Perinteinen tapa valmistaa mojito on hieman murskata minttu " muddler ", pyöreä palanen puu samanlainen survin. Tonyn versiossa käytetään kuitenkin sekoitinta, joka mahdollistaa nopean ja helpon erän 6-8 annosta varten.

ainekset

• Jääkuutiot
• 6-8 oz valkoista rumia

• 1/4 kuppia löyhästi pakattu tuoremaljemäinen lehti (ei varret)
• 2 krakkaavaa rkl jäädytettyä limeadirikastetta
• 2 kalkkia koristella

Valmistautuminen

1. Käytä suurta tehosekoitinta, jonka lasikannu on noin 40 oz tai 1 litra.
2. Täytä sekoitin jääpalojen kanssa.
3. Kaada rummi sekoittimeen.
4. Huuhtele mintunlehtiä ja laita sekoittimeen.
5. Scoop-jäädytetty kalkki rikastetaan sekoittimeen.
6. Peitä ja sekoita kunnes jäätä murskataan ja ainesosia sekoitetaan.
7. Tarjoa lyhyissä lasissa. Koristele kukin siivu kalkki.