Etsi sopiva keittiösi tarpeisiin
Veitset ovat olleet lähes yhtä kauan kuin meillä on ollut työkaluja. Ja vaikka ei paljonkaan ole muuttunut ajan myötä, on tapahtunut muutamia edistysaskelia. Viimeisimmät uudet materiaali-keraamiset terät. Toisin kuin keraamiset kukkaruukut, veitsen keraaminen on erittäin kova ja se voidaan hiotuksi sileäksi, teräväksi reunaksi. Tämä ei tarkoita, että keraamiset veitset ovat parempia kuin metalliovet, mutta molemmille materiaaleille on hyviä puolia
Keraamiset veitset ovat kovempia kuin teräsveitset, luokitus lähellä timantteja kovuusasteikolla. Tämän valjaiden ansiosta ne pitävät reunansa pidempään, joten niitä ei tarvitse teroittaa niin usein, eikä niitä tarvitse hiomata suoristaakseen reunansa. Tämä kovuus tarkoittaa kuitenkin sitä, että keraamista ei voida teroittaa suurimmalla osalla teräsveivuista suunnitelluista perinteisistä veitsenterävästä materiaalista. Vuosien aikana perheessä olevat öljykasvit eivät ole kovin kovaa selviytymään keraamisiin veitsiin, ja sähkökäyttöiset teroittajat voivat siruttaa tai murtaa keraamisia teriä.
Jotkut keraamiset veitset voidaan palauttaa valmistajalle ammattimaiseen teroitukseen, mutta se on hankalaa. Onneksi, kun keraamiset veitset ovat suosittuja, on olemassa uusia teroituskiviä, joissa on upotettu timanttipölyä. On myös joitain sähkökäyttöisiä teroittajia, jotka nyt voivat käsitellä teroituskeraamisia veitsiä.
Keraamiset veitset ovat myös tahroja kestäviä ja ruostesuojaisia. Hengit eivät vaikuta elintarvikkeisiin eivätkä aiheuta ruskettamista. Ne on helppo puhdistaa, ne eivät ime hajuja, ja ne ovat kevyitä.
Vaikka terävä veitsi sopii hyvin ruokien viipaloimiseen, keraamiset veitset sopivat erityisen hyvin tähän tehtävään, olitpa sitten leikattu paperiradioista tai tomaatin kuorimisesta. Ne ovat myös hyviä leipätaikinan leikkaamiseen ennen leivontaan.
Aivan kuten teräsveitset, joissa täsmällinen metallityyppi voi vaihdella, keraamisiin veitsiin käytetään nykyään erilaisia keraamisia materiaaleja, ja monet valmistajat käyttävät omia materiaaleja. Monilla keraamisilla veitsillä on kirkasta valkoista terää, mutta jotkin niistä valmistetaan myös mustilla terillä.
Keraamisten veitsien suurin haittapuoli on se, että yhdessä super-kovuuden kanssa tulee hauraus. Niitä ei voida käyttää pakastettujen elintarvikkeiden luuttomaksi leikkaamiseen, kutomiseen tai leikkaamiseen tai muihin tehtäviin, joissa veitsi todennäköisesti taipuu. Niitä ei saa käyttää leikkaamiseen, jos terä osuu leikkuulaitteeseen jyrkästi. Ja niitä ei pitäisi pudota. Jos teräsveitsi osuu lattiaan, saatat taivuttaa kärjen tai upottaa sen lattiaan, mutta jos pudotat keraamisen veitsen, se on todennäköisesti rikkoutunut tai rikkoutunut.
Terästerät ovat myös alaspäin. Käytetystä teräksestä riippuen ne voivat olla alttiita värjäämiselle tai jopa ruostumiselle. Ne on kiristettävä useammin kuin keraamiset terät. Ja ne ovat raskaampia kuin keraamiset veitset.
Aivan kuten mikä tahansa muu veitsi valinta, lopullinen päätös keraamisen tai teräs tulee alas henkilökohtaiseen mieltymykseen. Pistettäviä veitsiä usein ei ole hyvä suhde keraamiseen veitsellä, kun taas joku, joka vihaa teroittaa veitsiä, arvostaa kuinka kauan kestää keraamisen veitsen. Täällä parhaat keraamiset veitset sinulle.
Paras keraaminen Santoku veitsi: Kyocera Advanced keraamiset vallankumous Santoku veitsi
Tämä all-black santoku -veitsi on klassinen santoku-muoto, mutta sillä ei ole grantonin reunaa, joka on yleinen (mutta ei pakollinen) tällaiselle veitselle. Terä on valmistettu zirkoniumoksidikeraamisesta, joka on valmistettu vain Japanista ja on hieman lyhyempi, 5 1/2 tuumaa kuin keskimäärin santoku-veitset. Jotkut kokit saattavat mieluummin hiukan lyhyemmän siiven, mutta eivät ole niin lyhyempiä kuin tavalliset 6 - 7 tuuman terät, että se estäisi pitkät terät käyttäneet kokit.
Tämä veitsi on käsin pestävä. Kun terä tulee tylsiksi, veitsi voidaan palauttaa valmistajan laitokseen Kaliforniassa teroitusta varten. Teroituspalvelusta ei ole maksua, mutta asiakkaan on maksettava toimituksesta ja käsittelystä. Yhtiö suosittelee myös omaa sähköteroitintaan, joka on suunniteltu keraamisille teriöille.
Paras keraaminen leikkuuterä: ZYLISS veistosveitsi ja suojus
Keraamiset paring-veitset sopivat erinomaisesti herkkiin tehtäviin, kuten kuorinta tomaatteja tai tehdä super-ohut viipaletta vihanneksia koristeleita sekä kaikki tyypilliset paring tehtävät. Tämä kappale on edullinen ja siinä on kätevä suojus, joka tekee siitä hyvän ruoanlaittovälineen.
Korkean hiilen ruostumaton teräs pysyy terävästi ajan mittaan ja vaikka se on astianpesukoneessa turvallista, käsinpesua suositellaan pitämään veitsi toimimassa hyvin vuosia.
Paras pitkä veitsi: Vos keraaminen veitsi kokki, jossa suojus
Jos pidät hiukan pidempään kokin veistä, pidät tästä 8-tuumainen veitsen ja sen iloisen vihreä kahvan ja partakoneen terävästä reunasta. Kädensija on suunniteltu mukavaksi kädessäsi, joten viipalointi ja jakaminen ovat vaivatonta.
Varastolle varusteena on suojus, joka pitää sen turvallisena.
Best Utility: Kyocera Advanced Keraamiset Revolution Mikroohjattu Utility Knife
Utility veitsi on se, jonka saavutat useimmin, koska se on keskikokoinen veitsi lohkossa. Mikro-hammastukset tekevät tästä täydellisen veitsen vaikeiden tuotteiden leikkaamiseksi kovilla nahoilla ja pehmeillä sisustuksilla, kuten tomaateilla, kun taas se on myös hienoa leikata muita hedelmiä, vihanneksia ja lihaa helposti. Se on myös hienoa viipaloidaksesi voileipäsi kiiloiksi.
Tämä on tasapainoinen veitsi, jolla on ergonominen kahva, joka vähentää käden väsymistä toistuvan veitsityön aikana. Kun tämä on poistettava, voit lähettää sen takaisin Kyoceraan ilmaiseksi teräväksi.
Paras viipalointi: Cuisinart Elements 8-tuumainen keraaminen leikkausveitsi
Leikkuuterä on suunniteltu hyvin, viipaloimalla. Tämä on veitsi, johon kääntyy, kun sinun pitää veistää paistetta. Pitkä, ohuinen terä leikkaa helposti suurien luutonta lihaa, olipa sinulla kalkkunan rinta tai naudanlihapihvi, ja haluatko paksuja tai paperinohkoja viipaleita.
Tämä terä on räjähdysvaara normaalin käytön aikana, mutta voi rikkoa tai siruttaa, jos se pudotetaan kovalle pinnalle ja kahva on suunniteltu ergonomiseksi ja helppokäyttöiseksi.
Paras leipäkirja: Kyocera Advanced keraamiset vallankumoukselliset leipäveitsi
Ei vain leipää, tämä 7-tuumainen hammastettu veitsi on myös hieno viipaloidakseen suuria elintarvikkeita, kuten päätä salaattia tai kaalia tai viipalointi melonit. Höylätty reuna leikkaa helposti kovaa tomaatti-ihoa tai raakaa leipää, joka sitten liukuu kevyesti pehmeän sisäpuolen läpi.
Ergonominen kahva vähentää väsymystä, kun taas kevyt ja hyvä tasapaino tekee leikkauksesta lähes vaivattoman. Tämä veitsi voidaan palauttaa Kyoceraan, jos sitä tarvitaan.