Osta parhaat sous vide -koneet brändeistä, kuten Gourmia ja Hamilton Beach
Sous vide ruoanlaitto on jättänyt ravintola-keittiöiden salaisuuden ja on yleistynyt kodinkoneissa. Vaikka sous vide -koneet eivät ole yhtä yleisiä kuin hitaat liedet, on enemmän yrityksiä hyppäämällä sous vide-kelkkaan koneiden, lisävarusteiden ja keittokirjojen kanssa.
Sous vide ruoanlaitto on ainutlaatuinen, ja tulokset voivat olla paljon erilaiset kuin ruoanlaittoon tarkoitetut elintarvikkeet muulla tavoin. Ruoka suljetaan muovipussiin ja upotetaan sitten lämpimään kierrätykseen. Jotkut reseptit ovat melko nopeita, kun taas jotkut kestää 48 tuntia tai enemmän. Sous videin avain on, että lämpötilan on pysyttävä yhtenäisenä koko keittoajan, joten koneiden on oltava tarkkoja.
Sous videin avulla lihaa voidaan keittää täydelliseen lämpötilaan ilman mahdollisuutta ylikypsyttämiseen ja karkeita naudanlihapaloja voidaan keittää täydelliseen arkuuteen samalla, kun ne jäävät vaaleanpunaiseksi. Mutta se ei ole vain lihaa. Vihannekset, munat ja muut elintarvikkeet voivat hyötyä sous vide cooking -tekniikoista.
Paras yleismaailmallinen: Gourmia Sous Vide itsenäinen kierrätysvesisuihku
Tämä 10-quart sous vide -laitteessa on gourmet-ominaisuudet kohtuulliseen hintaan. Se käyttää kiinteää ACT (Active Control Thermostat) -järjestelmää, joka valvoo veden lämpötilaa ja säätää sekä kiertoa että lämpötilaa automaattisesti, jotta veden lämpötila pysyy tasaisena koko säiliöön.
Lämpötila voidaan asettaa 32 - 212 astetta - se ei jäähdy alempaan lämpötilaan, mutta se voi lukea nämä lämpötilat. Jos lämpömittari menee pois kalibroinnista, se voidaan kalibroida uudelleen. Ajastin voidaan asettaa jopa 24 tunniksi ja taustavalaistu näyttö näyttää ajan ja lämpötilan.
Kun kypsennysaika on päättynyt, lämpötila pysyy samana yhden tunnin ajan, kun laite antaa merkkiäänen yhden minuutin välein, kunnes painat painiketta lopettaaksesi keittoasteen.
Mukana on teline, jolla ruokapussit säilytetään ruoan aikana.
Paras budjetti: Magic Mill Sous Vide Machine
Jos olet kiinnostunut kokeilemasta videon ruoanlaittoa, mutta et halua käyttää paljon rahaa, tämä 9-quart sous vide kone tekee työtä ilman paljon rajoja. Se voi pitää lämpötilan 115-195 astetta yhden asteen välein ja ajastin voidaan asettaa jopa 72 tunniksi. Kun kypsennysaika on päättynyt, se sammuu.
Ajan ja lämpötilan säätimet ovat helposti ymmärrettäviä ja digitaalinen näyttö näyttää kypsennysajan ja lämpötilan.
Tämä sisältää pussiteline, joka pitää ruokaa erikseen ruoanlaittoon, sekä keittiöpihdit. Sillä ei ole vesikiertopumppua.
Paras kompakti: Sous Vide Supreme Demi uuni
Kun avaruudessa on palkkio, tämä pieni jalanjälkikone voi valmistaa pihvejä illalliselle ottamatta suurta vastatilaa. Siinä on 8,7 litraa vettä ja painaa alle 10 kiloa, joten on helppo siirtyä pois tieltä tai varastoida, kun se ei ole käytössä. Lämpötilaa voidaan säätää 86 asteesta 210 astetta 1 asteen askelin ja ajastin voidaan asettaa jopa 99 tunniksi.
Helposti ymmärrettävät painikkeet tekevät siitä helppoa ja digitaalinen näyttö näyttää kypsennysaikan. Tämä sisältää ruokapussihyllyn, joka pitää ruokaa erikseen ruoanlaittoon. Äänimerkki ilmoittaa, kun aika on ylöspäin. Laite ei sammu automaattisesti.
Paras High-End: Sous Vide Supreme -vesisuihku
Sous Vide Supreme on brändi, joka on tehnyt kaupallisia sous-videolaitteita jo jonkin aikaa, ja se oli yksi niistä ensimmäisistä, jotka esittivät mallin, joka oli tarpeeksi pieni ja tarpeeksi edullinen kotikäyttäjille.
Laite säilyttää 11,2 litraa vettä ja pitää lämpötilan tasaisena lämpötilassa välillä 86 ja 210 astetta 1 asteen sisällä. Käyttö on yksinkertaista painamalla painikkeita asettaaksesi ajan ja lämpötilan. Näytössä näkyy kypsennysaika ja ajastin voidaan asettaa aina 99 tunnin ajan.
Tämä sisältää ruokapussihyllyn, joka pitää ruokaa erikseen ruoanlaittoon.
Runner Up, paras huippuosaaja: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Tällä sous videilla on selkeä säiliö, joten voit nähdä ruoan sivuilta sekä ylhäältä. Digitaaliset säätimet ovat helppokäyttöisiä ja säätelevät lämpötilaa 0,1 astetta, riippumatta siitä kuinka täysi säiliö on. Säiliö on irrotettava helppoa puhdistusta varten ja veden lisäämiseksi tai hävittämiseksi. Koska se vain pitää vettä, puhdistus on yksinkertaista - pyyhi se vain pehmeällä liinalla.
Sivukahvat helpottavat astian nostamista ja siirtämistä, ja irrotettava kansi pitää lämpöä ja minimoi haihtumisen. Säiliöön mahtuu kolme litraa.
Turvallisuusilmaisin varoittaa, onko teho keskeytynyt ruoanvalmistuksen aikana, mikä voi aiheuttaa ruoan vaaran syödä. On ajastin, joka seuraa kypsennysaikaa, kun oikea lämpötila on saavutettu, mutta se ei keskeytä keittotasoa, joten sinun on asetettava erillinen ajastin, jotta voit tietää, kun ruoanlaitto on tehty.
Paras monitoimikone: Oliso Pro Smart Hub Induktiokeittotaso
Tämä ainutlaatuinen muotoilu yhdistää älykkään keskittimen, joka "puhuu" omiin "älykkäisiin huipuihin", jotka asetetaan siihen. Keskittimessä itsessään on induktiokeitin, jota voidaan käyttää millä tahansa induktiokykyisellä keittovälineellä - se ei kuitenkaan puhu siitä ruoanvalmistusvälineestä. Koska se käyttää induktiota, se kuumenee hyvin nopeasti ja ylläpitää tätä lämpötilaa vähemmän energiaa kuin uuni.
Älykkään uunin lämpötilaa voidaan ohjata tarkasti 0,01 asteen tarkkuudella, mutta sillä ei ole vesikiertoista pumppua. Välilevy pitää ruokaa potin pohjalta helpottaakseen tasaista kuumennusta ja ruokasäilytys pitää ruoan paikoillaan ja erottaa, jos ruoan päälle useita kohteita samanaikaisesti.
Tätä voidaan käyttää myös hitaasti liesi. Siinä on 11 kvartsia.
Tämä sous vide-nippu sisältää navan, videoventtiilin, välilevyn ja ruokasäilön. Se sisältää myös tyhjösuojaimen ja tiivisteiden lisävarusteet: 3 litran pussit, kolme litran pussiin, viini- ja öljysäiliöön, flexi-putkeen ja vetoketjulle. Voit myös ostaa navan ja veden uunin ilman tyhjiötiivistintä.
Runner Up, Paras Kaiken: Hamilton Beach Sous Vide Uunin & Slow Liesi
Suunniteltu sekä sous vide että hitaasti ruoanlaittoon, tämä 6-quart liesi voidaan asettaa 104-220 astetta ja kypsää jopa 72 tuntia, mutta se ei kierrä vettä.
Säiliö on metalli, joka helpottaa puhdistusta, kun sitä käytetään hitaasti keittimessä, ja siinä on lasikanta, jotta voit peitellä ruokaa menettämättä lämpöä. Liesi kytkeytyy automaattisesti lämpimään, kun keittoaika on tehty. Keittosäiliö on irrotettava helppoa puhdistusta ja täyttämistä varten. Suuret kahvat tekevät liedestä helppoa liikkua.
Tällä on helpot digitaaliset säätimet, joiden avulla voit asettaa keittoasetuksen sous vide- tai hitaasti ruoanvalmistukseen sekä aikaan ja lämpötilaan. Digitaalisessa näytössä näkyy aika ruoanlaitossa.