Voiko se tehdä vain Kentucky?
Vain 4. toukokuuta 1964, että liittovaltion asetukset tunnustivat Bourbonin ainutlaatuiseksi tuotteeksi ja kirjoittivat erityisiä lakeja kirjoille, joilla varmistetaan Bourbon-laatuvaatimukset.
Mikä tekee siitä Bourbonin?
Ainakin 51 prosenttia suoraa bourbonia valmistettavista jyvistä on maissia, loput sallitaan olla tiettyjen jyvien, tavallisesti mallasohran ja ruista tai joskus vehnän, seos. Se on pussitettu uusiin, hiiltyneisiin, valkoisiin tammitynnyreihin ja vähintään kahdeksi vuodeksi.
Sen vahvuus on tavallisesti 80-125 ° C: n todiste, ja sen todellinen vähimmäisvoimakkuus on 60 todiste. Todiste on täsmälleen kaksi kertaa alkoholin prosenttiosuus, joten pullon, joka on 60 todiste, olisi 30 prosenttia alkoholia.
Ainoastaan kalkkikivestä suodatettua kevätvettä (joka on käytännöllisesti katsoen rautaa) voidaan käyttää alkoholipitoisuuden alentamiseen. Vaikka Bourbon voidaan tehdä missä tahansa, Kentuckyllä on laillisesti oikeus saada valtion nimi etikettiin "bourbon" -tuotteena.
Sekoitettu Bourbon tulee sisältää vähintään 51 prosenttia suoraa Bourbonia.
Ihastuttavat viskit ovat hienostuneita versioita bourbonista, yleensä suodatusprosessin avulla, joka täyttää ja poistaa viljan maun ja vaatii pitempää ikääntymisjaksoa. Yksi esimerkki uimapulasta on Jack Daniels, joka valmistetaan Tennesseessä.
Muita suosittuja bourbon-lajikkeita ovat Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times ja Old Forester, joissa kaikilla on yksi tynnyri (laimentamaton ja leikkaamaton yhdestä tynnyristä) ja pieni erä (joka ottaa kasvien kerma useista eristä ja yhdistää ne) korkeamman hinnan tarjoamia lajikkeita.
Lähes 80 prosenttia maailman bourbon-tarjonnasta tehdään Kentuckyssä kolmetoista tislaamosta. Loput on tehty Tennesseessä, Virginiassa ja Missourissa.