Bulgarian riisikastiketta tai orizpudingia on yksi Bulgariassa tärkeimmistä jälkiruoista Bulgarian Balkanin maissa. Mikä erottaa sen muista riisinväristä, on sitruunan ja pistaasipähkinän ja ruusunlehden koristelu. Rose-vettä ja ruusuöljyä käytetään monissa bulgarialaisissa ruokalajeissa.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup lyhytjyvä valkoista riisiä
- 3 rkl sokeria
- 3 3/4 kuppia täysmaitoa
- 2 rkl voita
- 1 kaneliä
- 1 nauhat sitruunan kuori
- Valinnainen: pistaasipähkinöitä ja ruusunlehtisiä
Miten tehdä se
- Aseta riisi, sokeri, maito, voi, kaneli ja kuori suuriksi raskaspohjaisiksi kattilatuiksi.
- Kypsennä hyvin vähän lämpöä, sekoittamalla usein, mutta älä anna kiehua, 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes kermainen, paksu ja riisi on huono. Hylkää kaneli kiinni ja kuori.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpötilassa höystettynä kuorettuneilla pistaasipuolilla ja ruusualleilla (haluttaessa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 320 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 100 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 9 g |