Tämä hitaasti keitetyn ruoan resepti on valmistettu yhdistelmällä paahtopaistia naudanlihaa ja kanaa reidet. Se on lihapalatu, jossa on perunoita, porkkanoita ja runsaasti makua. Kiihtyneen makun salaisuus on muutamia rkl pihvikastiketta.
Kana-reidet ovat erinomaisia hitaasti keitetyissä astioissa, ja ne lisäävät niin paljon tämän muhennoksen koostumusta ja makua. Käytä luutonta kanaa reidet ja leikkaa ne ennen kuin ne menevät pottiin.
Tällöin ei ole paljon nestettä, mutta kun se on valmis, pitäisi olla enemmän kuin tarpeeksi. Vaikka kypsennettäisiin korkealla, lopussa pitäisi olla runsaasti nestettä.
Tämä muhennos muistuttaa Kentucky-burgooa, koska se on valmistettu kahdella erilaisella lihalla. Burgoo valmistetaan tyypillisesti kana-, sian-, lampaan- tai naudanlihan yhdistelmällä.
Mitä tarvitset
- 3 rkl pihvikastiketta
- 2 broilerinkuoren kuutioa
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/2 cup kuumaa vettä tai kantaa
- 2 kiloa luutonta kanaa reidet, iho poistettu
- 1 kiloa vähärasvaista haudutettua naudanlihaa, leikattu 1/2-tuuman kuutioiksi
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 2 keskipitkäperunoita, kuoritut ja kuutioiksi
- 2 keskipitkaraa porkkanat, kuoritut ja ohuet viipaleet
- 1 (14,5 ounce) voi haudutettua tomaattia
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
Miten tehdä se
- Yhdistä pihvikastike, kirsikkapuu, suola, pippuri, sokeri ja kuuma vesi hitaasti liesi. Sekoita sekoittamalla ainesosat.
- Lisää kanan reidet, naudanliha, sipuli, perunat, porkkanat ja tomaatit. Sekoita varovasti.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 7-9 tuntia tai korkealla noin 4 tuntia.
- Noin 5 tuntia ruoanlaittoon (2 1/2 tuntia, jos ruoanvalmistus on korkea) poista kanan reidet. Poista kananliha luista, leikkaa ja palaa hidas liesi. Sekoita hyvin ja lopeta ruoanlaitto.
- Sakeuttaaksesi kastike, tee tasainen tahna jauhot ja 1/4 kuppi kylmää vettä. Sekoita jauhoseos paistiksi hitaasti keittimessä. Peitä ja kypsennä korkealla noin 15-20 minuuttia pitempään, kunnes paksuuntuu.
- Tarjoile keksejä, maissileipiä tai karkeaa leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 482 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 1,466 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 53 g |