Tämä nopea ja helppo jälkiruoka Maharashtrasta Länsi-Intiassa voidaan valmistaa jaggeryn avulla. Jos et pysty saamaan jaggeriaa, vaihda se ruskealla sokerilla. Maapähkinöiden lisäksi voit käyttää mitä tahansa muuta pähkinää (tai niiden yhdistelmää), jonka haluat, jotta chikki.
Mitä tarvitset
- 500 g kuoritut, nahattomat maapähkinät
- 300 gms jaggeryä, leikattu pieniksi paloiksi / 300 gms pehmeää ruskeaa sokeria
- 4 rkl ghee / kirkastettua voita (ks. Alla oleva resepti)
Miten tehdä se
- Lämmitä pannulla keskipitkällä liekillä ja paahda kevyesti (sekoittamalla usein) maapähkinöitä aromaattiseksi. Poista lämpöä ja jäähdytä.
- Voitele iso, tasainen levy joillakin ghee-levyillä ja pidä siitä sivuillasi.
- Laita syvä, raskas pohjainen pannu tulipaloon (keskilämpö) ja lisää siihen jaggery / ruskea sokeri ja ghee. Anna sulattaa ja keittää (sekoittaen lähes jatkuvasti), kunnes se muuttuu tummanruskeaksi. Testaa lahjakkuus nyt ja usein valmiiksi. Te tiedätte, että se on valmis, kun pisara se laittaa puhtaalle pinnalle jäähtyy kovettuakseen hauras sakeus.
- Sammuta lämpö ja lisää paahdetut maapähkinät . Taita niin, että maapähkinät ovat täysin päällystettyjä. Välittömästi kaada tämä seos aiemmin rasvattuun levyyn ja sileä lusikan takaosan kanssa muodostaen tasainen, 1/2 "paksu kerros. Salli jäähtyä ja murtautua puremiin.
- Shengdana chikkiä voidaan säilyttää muutaman päivän ajan ilmatiiviissä säiliössä viileässä, kuivassa paikassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 207 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |