Siirry pimeälle puolelle tämän Ystävänpäivä! Näillä Dark Chocolate Valentine's Day -juustoreilla on mocha-maku ja hyvä suola-suhde, jotta heille annettaisiin enemmän aikuisia makuja kuin tyypilliset suklaa-tryffelit. Voit aina vähentää tai jättää pois espresso-jauhe, jos et halua vahvan mocha maku, tai jos tulet palvelemaan sitä lapsille.
Voit myös upottaa ne suklaaseen, jos haluat, mutta rakastan yksinkertaisuutta vain värähtelemällä niitä värillisissä riipuissa - se on nopeaa ja näyttää kauniilta!
Mitä tarvitset
- 10 oz tummaa suklaata (hienonnettu)
- 8 oz raskasta kermaa (1 kuppi)
- 2 tl instant espressojauhetta (tai pikakaharakeita)
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 oz vaaleaa maissisiirappia (1 rkl)
- 1 oz voita (2 rkl unsalted, huoneenlämmössä)
- 1/4 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta (pölylle)
- 2 kuppia värillisiä jimmioita
Miten tehdä se
- Aseta hienonnettu tumma suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kaada raskasta kermaa, espressoa jauhetta, suolaa ja maissisiirappia pieneen kattilaan ja laita pannu keskilämmöllä. Tuo kerma keittimeen ja kun pienet kuplat tulevat kaikkiin pannun sivuihin, kaada se päälle kulhossa oleva hienonnettu suklaa.
- Anna kuumaa kermaa pehmentää suklaata minuutin ajan, sitten heittää viipaleet kevyesti yhteen, kunnes kaikki suklaa sulatetaan ja ganache on sileä ja kiiltävä.
- Lisää huoneen lämpötila voita ja viilata se ganacheen, kunnes se otetaan mukaan. Paina kerroksen päällystekerros suoraan ganacheen päälle ja anna sen istua, kunnes se saavuttaa huonelämpötilan. Kun huoneenlämpötila on jäätynyt, pidä jääkaapissa, kunnes se on riittävän tukeva, 1-2 tuntia.
- Peitä leivinpaperi, jossa on vahaa paperia tai pergamenttipaperia. Käytä karkkia kauha tai lusikka muodostamaan ganache osaksi 1 tuuman palloja. Pese kätesi tarvittaessa kevyellä kaakaojauheella ja rullaa pallot kämmenten väliin saadaksesi ne pyöreiksi.
- Kaada jimmiä kulhoon ja kierrä tryffeli röyhelöihin. Kaada kämmenten väliin ripustettu tryffeli upottamalla ne suklaan pinnalle.
- Kun kaikki tryffelit rullataan sprinkleillä, ne ovat valmiita palvelemaan! Jos et syö niitä heti, säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ja tuovat ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 70 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 33 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |