Kirsikkaviljelyllä on sipuli-y-maku, joka on herkempi kuin yleisesti käytetyt lehdet. He tekevät kasviperäisen etikan, joka on ihana lahja ja myös erittäin hyödyllinen keittiössäsi. Käytä chive blossom etikkaa salaattikastikkeissa, perunasalaatilla ja marinadeilla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- kirsikka kukkii (tuore)
- 1 1/2 cup etikkaa (valinnan mukaan)
Miten tehdä se
On olemassa kaksi tapaa tehdä chive blossom etikkaa. Yksi on nopea, mutta vähemmän herkkä maku. Toinen vie kärsivällisyyttä, mutta tuottaa korkealaatuisemman tuotteen. Molemmat ovat maukkaita.
Paras tapa: ruohoviljelyt, huoneen lämpötilan etikka ja kärsivällisyys
Tämä menetelmä chive blossom -etiksen ja muiden kasviperäisten etikka-asetusten tekemiseksi kannattaa pidemmän infuusionajan (verrattuna nopeaan menetelmään).
- Parhaan tuloksen saamiseksi, valitse kirsikka kukkii, kun ne ovat täysin avattuja, mutta eivät ole vielä alkaneet häivyttää ja mennä siemeniin. Purista kukkia vapauttaaksesi tuoksu ja maku. Pakkaa ne löyhästi puhtaaseen lasipulloon (ei ole välttämätöntä steriloida astiaa ensin).
- Kaada etikka kirsikan kukkien päälle, kunnes ne ovat kokonaan upotettuina nesteeseen. Valkoviinietikka toimii hyvin sipuli-y-makuilla, mutta voit myös käyttää punaviinietikkaa tai kotitekoista omenaviiniä. Sekoita haudutettua vihanneksia etikan päälle lusikalla tai syömäpuikolla.
- Pakkaa tiiviisti kansi ja merkitse se päivämäärällä. Säilytä huoneenlämmössä suorasta valosta tai lämmöstä 2 viikon ajan.
- Kaada etikka houkuttelevaksi, puhtaaksi lasipulloiksi. Komposti tai hävitä käytetyt kukat.
- Korkkia tai peitä pullo tiukasti.
Nopeampi kuuma etikkamenetelmä
- Aseta kirsikkaviljelyt ja valinnaiset veitsenlehdet puhtaaseen, lämpöä kestävään lasipurkkiin (sterilointi ei ole välttämätöntä).
- Lämmitä etikkaa, kunnes se tulee vain keittimeen (älä anna sen päästä kiehumaan).
- Kaada kuuma etikka ruohosipulin päälle. Peitä tiukka ja merkitse purkki päivämäärän kanssa. Säilytä huoneenlämmössä suorasta valosta tai lämpöä 3 päivän ajan.
- Kaada etikka houkuttelevaksi, puhtaaksi lasipulloiksi. Komposti tai hävitä käytetyt kukat.
- Korkkia tai peitä pullo tiukasti.
Muunnelmat
- Yhdistä valinnaiset tuoreet chive-lehdet kukkien kanssa. Ne lisää voimakkaammin sipuli-y-makua valmiiseen etikkaan.
- Käytä valkosipulia ( Allium tuberosum ) kukintoja tavallisen kirsikan ( A. schoenoprasum ) kukkien sijaan. Valkosipuli-kirsikka-kukat ovat valkoisia eikä vaaleanpunaisia ja niiden yleinen nimi merkitsee, että niillä on voimakas valkosipuli-y-maku. Valkosipulin ruohosipuli yleensä kukkii myöhemmin vuoden aikana kuin tavallinen ruohosipuli.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |