Tämä hunajan seesami-evästeiden resepti Korsikasta on todennäköisesti peräisin Turkista vuosisatoja sitten, koska se on lähinnä sama kuin turkkilaisen barazek. Honey-kastetulla, paahdetuilla seesaminsiemenillä päällystys antaa nämä herkulliset evästeet heidän erikoiskuorolleen. Ne maistuvat erityisen hyviksi ensimmäisenä tai toisena päivänä leivontamisen jälkeen voimakkaalla teekupulla.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup paahdettua seesaminsiemeniä
- 2 tl hunajaa
- 1 1/2 teelusikallista vettä
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 3/4 cup granuloitua sokeria
- 3/4 cup voita
- 1/3 cup vettä
- 2 - 3 rkl hienonnettua pistaasipähkinää (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Sekoita seesaminsiemeniä, hunajaa ja vettä. Laita ne laajaan, matalaan astiaan tai pieneen lautaseen ja aseta se sivuun.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Leikkaa voin leivän leikkurilla, kunnes seos on hiekka ja muutamia herneen kokoisia voita. Sekoita 1/3 vettä ja halutessasi pistaasipähkinöitä, kunnes taikina vain pitää yhdessä.
- Ota karkea teelusikallinen taikina ja muodosta se palloon, ja paina sitten puolet palloa paahdettuun seesami-hunajaaseokseen. Toista tämä loput taikina, järjestä evästeet yhdellä kerroksella leivinpaperiin, seesami puoli ylöspäin.
- Paista evästeet 15 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat kevyiksi, kullanruskeiksi. Anna niiden jäähtyä leivinpaperille 1 minuutiksi ja siirtää ne sitten viilun jäähdytysräkeille.
- Tämä hunajan seesamin evästesake sisältää 2-3 tusinaa evästettä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 212 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 140 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |