Rakastan viljojen sisällyttämistä vihannesten salaatteihin, ja koska monet heistä pakenevat mukavan annoksen proteiinia ja kuitua, tämä voi kääntää yksinkertaisen salaatin koko aterian. Tällöin ylimääräiset kaunista katkarapua antavat sen entistä enemmän proteiinipakattua ja erityistä. Minusta tuntuu siltä, että jätän hänet katkarapusta tällä tavoin, mutta voit ottaa ne pois, jos et halua poistaa niitä pöydältä.
Speltti on kokonaista viljaa, joka on ollut antiikin ja keskiajan aikoja sitten, mutta nyt se on vain yleisesti kasvanut Euroopassa. Se kaatui hyväksi 1900-luvulla, mutta nyt kun kokonaiset jyvät ovat jälleen valokeilassa, se on jälleen erittäin suosittu. Se on melko kinkkinen ja pähkinäinen, suurilla, rasvilla riisinmuotoisilla jyvinä. Jotkut ihmiset, joilla on vehnän suvaitsemattomuutta, voivat nauttia kirjosta, mutta se on jäsenenä muussa vehnäperheessä, joten ei ole kyse ihmisistä, joilla on vakavampia vehnätäröjä. Se on yleensä liotettu useita tunteja ennen ruoanlaittoa, mikä lyhentää kypsennysaikaa.
Tämä on yksi harvoista tapauksista, joita annan palvella jotain yksittäisillä levyillä, koska salaatin järjestäminen on niin miellyttävää, ja heittäessäsi sitä yhteen suuressa kulhossa ei tee ainesosien oikeutta. Jos olet ajatellut, että lapsesi eivät syö juurikkaita, et ole kaukana yksin. Mutta miksi jotkut lapset pitävät beetistä? Keitetyt ovat ihastuttavia silkkimäisiä, kauniita värejä ja luonnollista makeutta. Siksi pidän yrittäessäni ja miksi teen salassa, jossa aviomies ja minä haluamme, ja lapset voivat vain työskennellä mitä he eivät halua. Se on reilua, eikö?
Ja tietysti voit korvata kaiken, mitä haluat täällä, vaihtamalla quinoa speltti, paahdettua parsaa ja sokerijuurikkaita ja niin edelleen. Pieni murskattu vuohenjuusto tai feta olisi myös herkullista. On mukavaa saada sävellys salaattia hetken kuluttua!
Mitä tarvitset
- 6 kuppia mesclun salaattia
- 1 kuppi speltti (kypsennetty, ks. Huomautus)
- 1 kiloa katkarapua (jumbo, keitetty)
- 6 vauvakuoria (kaikki värit, keitetyt, kuoritut ja viipaloidut)
- 1 tl timjami (tuore)
- 2 rkl riisiviiniä
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Miten tehdä se
- Jakaa salaatti neljään kulhoon. Levitä keitetyt spelttit, katkaravut ja viipaloidut juurikkaat tasaisesti keitettyjen salaattien päälle ja ripottele tasaisesti timjami-lehtien kanssa. Suolaa etikan ja oliiviöljyn päälle ja tarjoile.
Huomautus: Tämä tekee ylimääräisestä keitetystä speltistä, mutta on mukavaa saada myöhemmin viikon sisällä pilafs, keitot ja pureskelu. Liota 1 kuppia tislattuja jyviä veteen kattamaan yön yli. Tyhjennä kirjoitus.
Tuo kolme kupillista vettä tai liemiä haudutettua keskikokoiseen astiaan keskilämpötilaan, lisää kuivattu speltti ja hautua noin 1 tunti, kunnes speletti on huono.