Korean kimbap ovat riisirullia, jotka näyttävät paljon sushilta. Kimbapin perinteisiä täytteitä ovat maustetut vihannekset, kananmuna, liha ja / tai jäljitelmärapu, mutta nykyään kaikki menee. Soulista New York Cityyn täytteet vaihtelevat juustoista mausteiseen tuoreeseen. Kimbap on kuin korealaisen version sandwich-voit vaihtaa täyttö sopivaksi mitään ruokavaliota, maku tai tilaisuus.
Kim tai gim tarkoittaa Korean kuivattua merilevää, ja bap tai bop tarkoittaa riisiä. Chamchi (täynnä korealaista tonnikalaa) on täynnä tonnikalaa ja muita vihanneksia, Kimchi kimbapilla on Kimchi yksi sen tähdistä, ja Chungmu kimbap on vain riisiriippuvainen korealaisesta Chungmu-kaupungista. Kokeile jotain seuraavista perinteisistä ja ei-perinteisistä kimbap- täytteistä.
Mitä tarvitset
- 4 levyä levää (kuivattu, nori)
- 2 kuppia riisiä (keitetty)
- 2 tl. seesamiöljy
- 2 tl. suola
- Perinteisille Kimbap-täytteille:
- 1 porkkana (julienned)
- 1 kurkkua (leikattu pitkiksi kaistaleiksi)
- 2 munaa
- 8 unssia. naudanliha (bulgogi)
- 1/2 lsp pinaattia (parboiled)
- 5 suolakurkkua (leikattu kaistaleiksi)
- Valinnainen: jäljitelmä rapu
- Valinnainen: kalakakku
- Vaihtoehtoiset suositut täyttöehdotukset:
- Savustettua lohta ja kermajuustoa
- Kimchi ja juusto
- Roskapostia, mayoja ja vihanneksia
- kinkku ja juusto
- Tonnikalaatti ja romaine-salaatti ja juusto
Miten tehdä se
- Kun riisi on melkein jäähtynyt, sekoita seesamiöljyllä ja suolalla.
- Sekoita paistettuja porkkanoita lyhyesti suolalla.
- Sekoita kurkkua ja suolaa.
- Vatkaa munat, kunnes ne ovat tasaisesti keltaisia ja paista litteiksi omenaksi.
- Leikkaa keitetty muna pitkiksi kaistaleiksi.
- Cook bulgogi reseptin mukaan.
- Käytä bambu sushi-rullaa tai tinafoliota, aseta kuivattu merilevä kiiltävä puoli alaspäin.
- Levitä noin 1/2 cup riisiä 2/3 merilevää, jolloin ylhäältä 1/3 paljaat. Jos kostutat sormesi tai lusikan pihlaamaan alas riisiä, saat vähemmän tahmeaa sotkua.
- Aseta ensimmäinen ainesosa alas noin 1/3 matkalla ylös merilevän pohjasta.
- Aseta muut täytteet alaspäin.
- Kierrä alhaalta (ikään kuin makasi makuupussi), paina alas painaaksesi täyttöjen pysymiseen.
- Kun jatkat rullaa, vedä koko asia alas bambu matto loppuun.
- Levitä pieni vyötärö pitkin yläosaa pitämään rullaa yhteen.
- Aseta sivuun ja jatka muita merilevyjä.
- Leikkaa jokainen rulla 7 - 8 kappaleeseen.