Mausteinen luumu kanaa reidet

Näiden kanojen reiden luumukastike on pohjimmiltaan hedelmäpohjainen grillikastike . Kuten minkä tahansa kastikkeen kanssa, jota käytät grillattaessa, muista pitää silmä ja alhainen lämpötila estääkseen sen polttamasta.

Mitä tarvitset

• 8 kanaa reidet (iho, luut)
• Maistetaan suolaa ja maustettua pippuria
• Plum kastiketta varten:
• 2 rkl / 30 ml kasviöljyä
• 1 pieni sipuli (karkeasti silputettu)
• 4 valkosipulinkynttä (karkeasti silputettu)
• 1 rkl / 15 ml tuoretta inkivääriä (karkeasti silputtua)
• 1 Thaimaan chili (karkeasti pilkottuna)
• 1/2 teelusikallista / 2,5 ml jauhettua kanelia
• 1/2 teelusikallista / 2,5 ml maapähkinää
• 1 1/2 paunaa / 675 g punaista tai purppuranluumua (karsittu ja karkeasti silputettu)
• 1/4 cup / 60 ml hunajaa
• 1/4 cup / 60 ml soijakastiketta
• 2 rkl / 30 ml tuoretta lime mehua
• 1 rkl / 15 ml granuloitua sokeria

Miten tehdä se

1. Lämmitä öljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilan yli. Lisää sipulia ja valkosipulia ja keitä kunnes pehmeä. Lisää inkivääriä, chilipippuria, kanelia ja neilikkaita ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja kypsennä, kunnes luumut ovat pehmeitä ja seos on paksuuntunut. Poista lämmöstä ja anna jäähtyä 5-7 minuuttia. Aseta seos elintarvikeprosessoriin ja sekoita kunnes sileä.
2. Esilämmitä grilli keskilevään epäsuoraan lämpöön kanan reidet. Mausta kanaa reilut suolalla ja pippurilla. Grilli, 1 puoli 5 minuuttia, tai kunnes valo kullanruskea.

1. Käännä kanan reidet päälle, harjaa kastikkeella ja jatka grillattua 3-4 minuuttia, käännä ja harjaa kastikkeella. Jatka grilloitusta ja harjausta kastikkeella kunnes kanaa reidet keitetään läpi, noin 20-25 minuuttia.
2. Pidä kanaa reikien kääntymistä ja sahalauta kunnes kaikki kastike on mennyt ja kana reidet ovat paksu kastike pinnoite - muista mantra - hidas ja alhainen tai kastike polttaa! Kanaa tehdään, kun se saavuttaa sisäisen lämpötilan 165 astetta F. useita kertoja. Kun olet valmis, poista lämmöstä ja tarjoile.