Nämä punaiset, valkoiset ja siniset jäätelöt voileivät ovat täydellisiä heinäkuun neljälle, mutta herkullisia milloin tahansa vuodessa. Vaniljajäätelöä sijoitetaan kahden mini-käsiastian väliin : yksi kirsikka ja yksi mustikka. Jäätelöä valssataan valkoisella suklaalastuilla makea viimeistely. Isänmaallisuus ei ole koskaan maistanut niin hyvää!
Mitä tarvitset
- Blueberry Pie täytteenä:
- 1 1/2 quarts mustikoita
- 1/2 cup agave nektaria
- 1 tl sitruunamehua
- 3 rkl arrowroot jauhetta, liuotetaan 2 rkl vettä
- Cherry täytteenä:
- 5 - 6 kupillista kirsikkaa (tuore, karkea noin 2 1/2 - 3 kiloa)
- 1/2 kupillista vettä
- 1 1/4 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 4 rkl maissia starc h
- Kuoren osalta:
- 2 1/2 kupillista jauhot (yleiskäyttöinen)
- 2 rkl sokeria
- 1 tl kosher suolaa
- 2 1/2 tarttuu salaattiseen voita (leikattu 1/4 tuuman kappaleiksi)
- 6 rkl kylmää vettä
- Munanpesu (1 munaa lyöty 2 rkl vettä)
- Kokoonpano:
- 1/2 gallona vaniljajäätelöä
- Valinnainen: valkoinen suklaa sprinkles
Miten tehdä se
Kuoren osalta:
Yhdistä jauhot, sokeri ja suola elintarvikeprosessorissa. Pulssi kahdesti sisällytettäväksi.
Levitä voileipä tasaisesti koko ruokaprosessoriin. Pulssi, kunnes jäljellä ei ole kuivia jauhoja, ja taikina alkaa kerätä kerroksissa - noin 25 lyhyttä pulssia.
Ruokaprosessorin ollessa käynnissä imeytä vettä, kunnes taikina tulee palloksi.
Jakaa pallo puoleen. Muotoile joka puolet, jakaa 4 tuuman levyiksi. Kääri tiiviisti muoviin ja säilytä kylmässä vähintään 2 tuntia ennen valssausta ja leivontaan.
Cherry täytteenä:
Yhdistä kaikki ainesosat suuressa kattilassa.
Kiehauta; vähennä lämpöä alas ja keitä, sekoita usein, noin 10 minuuttia.
Jäähdytä hieman ennen käyttöä.
Mustikka täytteenä:
Yhdistä 1 kvartsi mustikoita agavalla, sitruunalla ja liuenneen nuolenroosin ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kattilasta.
Kuumenna keskipitkällä liekillä, kunnes seos kuplitetaan, ja marjat alkavat räjähtää.
Sekoita usein vielä 5 minuuttia, kunnes täyte on paksuuntunut. (Se jatkaa sakeutumista, kun se jäähtyy).
Ylhäällä muutamilla marjoilla. Anna jäähtyä perusteellisesti.
Piirakoiden ja voileipien kokoaminen:
Kun kuori ja hedelmien täytteet ovat jäähtyneet, ota taikina pois. Pieniä kappaleita ja muotoja vähennetään pieniksi palloiksi.
Kierrä tappi rullaa jokainen pallo tasaiseksi, vähintään 2 - 2 tuuman halkaisijaltaan. Roll 6-8 levyä. Toista jäljellä oleva piirakka kuorella, liikkuvien kappaleiden halkaisija 2 1/2 - 3 tuumaa. Haluat yläkuoren suuremmaksi kuin pohja.
Kaada ylimääräinen jauho evästeiden leikkaajilla niin, että ympyrät ovat tasaiset.
Työnnä yksi kerrallaan, laita lusikallinen jäähdytetty piirakka täyttö pienempi taikina ympyrä. Päätä suurempia ympyröitä vedellä reunojen ympärillä ja aseta sitten isompi taikapiiri varovasti täytön päälle ja sulje sen reunat sormenpäilläsi.
Käytä haarukoita ympyrän reunan ympärillä tiivistämään täyte täyteen painamalla alaspäin. Leikkaa aukot päälle, jotta höyry pakenee.
Toista tämä menettely loput taikina ja täyttö. Haluat tasaisen määrän mustikka täynnä ja kirsikka täytetyt piirakat.
Käytä leivonnaiset harjalla harjaat piiraiden yläosat munanpesulla.
Paista piirakat 350 F: llä 10-12 minuuttia tai kunnes kara on kullanruskea.
Poista uunista ja anna kastikkeet jäähtyä täysin telineelle.
Aseta voileipä, aseta kirsikka käsi piirakka alareunassa, jonka yläosa on alaspäin.
Suorita laaja mittakaappi muovikelmulla ja paina siihen jäätelöä lusikalla. Pakkaa se tiukasti. Jäätelön lämpötilasta riippuen saatat haluta jäädyttää jäätelön "kiekkoa" uudelleen, ennen kuin pinoat piipujen sisällä.
Aseta jäätelön kiekon reunustamaton puoli kädensijalle ja irrota muovikelmu.
Ylhää jäätelöä mustikkapiirakka ylöspäin ylöspäin.
Halutessasi ripottele valkoisen suklaalipsit jäätelön ulkopuolelle ja tarjoile välittömästi tai jäädytä myöhemmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 453 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 60 mg |
| natrium | 501 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |