Raparpera ja samppanjamelusekoitus on nopea ja yksinkertainen, mutta hienostunut jälkiruoka. Vaikka raparperia pidetään usein ainesosana "pikkulastenruokaa", täällä se loistaa herkkänä hyytelöinä samppanjan kanssa. Rhubard- ja Champagne Jelly -resepti on sovitettu herra Beetonsin reseptiä Rhubarb Jellystä hänen kuuluisalta tottelultaan, Beetonin kotitalousoppaasta.
Mitä tarvitset
- 1lb 10oz / 750g tuoretta raparperia, pestään, leikataan 1 "/ 2cm / paloiksi
- ½ cup / 110 g hienoa sokeria
- 2 pinttiä / 1 litra / vettä
- ½ pintti / 250ml samppanjaa
- 3 tl / 10 g tai 6 arkkia gelatiinia, liotettu vähän lämpimään veteen
Miten tehdä se
- Aseta raparperi ei-alumiininen pannulla, lisää sokeri ja vesi ja tuo kevyesti kiehuvaksi. Sekoita 20 minuuttia ja poista sitten lämpöä ja jätä kunnes se on täysin kylmä.
- Kaada raparperi hienoon seulaan, joka asetetaan suuren kulhon päälle. Anna mehua tippumaan 10 minuuttia. Älä pakota raparperia läpi. Mittaa 500 ml / 1 pintti kudotusta mehua ja aseta pieni pannulla.
- Liuotetaan jauhemaista gelatiinia 3 rkl veteen - jos käytät lehtiliivettä, poista lämpimästä vedestä sormillasi varovasti puristamalla pois ylimääräinen vesi. Lisää gelatiini säiliörehun mehuksi ja lämmitä varovasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. ÄLÄ KOSKAAN. Anna jäähtyä 10 minuutin ajan ja lisää samppanja ja sekoita kevyesti.
- Jaa neljä lasia ja jäähdytä vähintään neljä tuntia.