Voit tehdä alkuperäisen tunnelin Fudge kakun käyttäen huurretta sekoittaa, tai kokeile tätä päivitetty resepti tehty tyhjästä. Makeisvalmisteiden sokeri ja kaakao tässä reseptissä korvaavat olennaisesti kuorrutusseoksen.
Varmista, että noudatat tätä reseptiä aivan kuten kirjoitettu. Älä korvaa mitään ainesosia ja varmista, että käytät kokonaisia pähkinöitä, muussa tapauksessa resepti epäonnistuu.
Tämä upea kakku on niin herkullinen. Fudge-pehmeä tunneli on niin mukava yllätys. Koska kakku on niin rikas, sinun ei tarvitse lisätä huurretta, jos et halua sitä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups / 12 unssia voita (pehmennetty)
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 3/4 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 2 (1 unssia) ruutua makeuttamatonta suklaata (sulatettu ja jäähdytetty)
- 6 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 2 kuppia seulottu makeisten sokeri
- 2 kuppia jauhoja
- 2/3 cup kaakaota
- 2 tl vaniljaa
- 2 kuppia silputtua pekaanipähkinää (tai saksanpähkinöitä)
- Glaze:
- 1/2 kuppi puolikiiltävää suklaata
- 1 tl kasviöljyä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Mittaa jauhot kevyesti lusikoittamalla jauhot INTO mittauskuppiin, EI mittaamalla maljaa jauhot. Kauha-ja taso menetelmä on virheellinen ja tekee tämän kakun liian kuiva.
- Suuri kulho, yhdistää voi, valkoinen sokeri ja ruskea sokeri ja beat kunnes seos on kevyt ja pörröinen. Lisää sulatettua ja jäähdytettyä suklaata, kunnes se yhdistetään.
- Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä perusteellisesti kunkin lisäyksen jälkeen, kunnes munat yhdistetään voin seokseen (tämä voi kestää jonkin aikaa).
- Sekoita makeiset sokeri ENNEN mittaat sitä. Lisää se vähitellen taikinaan sekoittaen hyvin. Kädellä sekoitetaan jauhot, kaakao, vanilja ja pekaanipähkinät, kunnes sekoittuu hyvin.
- Ruiskuta 12- kuppihattu Bundt-pannu, jossa ei- stick-leivinuihku yhdistettynä jauhoon. Lusikka taikina valmistettu pannulla. Paista 350 F 48-54 minuuttia, kunnes kuori näyttää kuivalta ja kiiltävältä ( perinteiset makaruuskokeet eivät toimi pehmeän karkeakeskuksen vuoksi).
- Jäähdytä kakku lautasen telineeseen 1 tunnin ajan, käännä sitten ruokalevyyn ja poista pannu. Jäähdytä kokonaan. Jos paistat kakun lyhyemmäksi ajaksi, sillä on todellinen kimmoisuus keskellä. Paista kauemmin kostealle tunnelille keskellä.
- Tee lasite asettamalla suklaalastut ja öljy pieneen mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon. Mikroaaltouuni 50% teholla 2 minuuttia ja sekoita sitten. Jatka mikroaaltouunia kunnes suklaa sulatetaan ja seos on sileä.
- Kaada pieni vetoketjullinen laukku. Leikkaa pieni kappale pois pussin kulmasta ja kaada suklaa kakun päälle käyttäen edestakaista liikettä. Anna jäähtyä.
Huomaa: Muista mitata jauhot oikein tämän reseptin mukaan. Älä säästä saksanpähkinöitä; ne ovat kriittisiä kakkurakenteelle. Älä ylikuorita kakkua tai se voi olla kuiva ja hajota.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 554 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 103 mg |
| natrium | 165 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |