Snowflake Marshmallows ovat pehmeitä ja pörröisiä vaahtokarkkeja, jotka leikataan söpöihin lumihiutaleisiin! Lahjoita nämä mukiin kuuma kaakao tai kahvi lopullisen loman läsnä. Tai kiinnitä ne vartaaseen, jotta lumihiutaleet marshmallow pops, tai upottaa ne suklaata entistä ylellisempi hoito ... mahdollisuudet ovat loputtomia!
Mitä tarvitset
- 1 kuppi (kylmä, jaettu käyttö)
- 3 pakettia maustamatonta jauhettua gelatiinia
- 1/3 cup kevyt maissi siirappi
- 2 1/4 kupillista sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 1/2 tl piparminttuuute (tai enemmän mausta)
- 1/2 cup jauhettua sokeria
- 1/4 cup maissitärkkelystä
Miten tehdä se
1. Suihkele 9x13 tuuman pannu, jossa ei-sticks-keittosuihku. (Voit käyttää 11x15 tuuman pannulla, jos haluat vielä ohuempia vaahtokarkkeja.)
2. Laita 1/2 kuppi kylmää vettä suuren seinämän sekoittimen kulhoon. Aloita vatkaa vettä kevyesti pienellä viillolla tai haarukalla ja samalla kun vatkaat, ripottele varovasti jauhemaista gelatiinia päälle. Mene hitaasti ja sekoita hyvin niin, että gelatiini imeytyy tasaisesti ja ei ole koloja.
Aseta sekoituskulho sivuun, kun valmistat sokerisiirapin.
3. Yhdistä loput 1/2 kupillinen vettä, maissisiirappia, rakeistettua sokeria ja suolaa keskikastikkeessa. Aseta keskilämmöllä ja sekoita samalla, kun sokeri liukenee. Samalla kun se kuumenee, sekoita usein ja huuhtele astian sivuja märällä leivonnahulla estäen sokerikiteiden muodostumista. Kun seos kiehuu, lisää karkkia lämpömittari ja lopeta sekoittaminen. Sekoita sokerisiirappia 245 F (118 C).
4. Kun olet 245, poista pannu lämmöstä ja ota lämpömittari pois. Aseta sekoituskulho gelatiiniseokseen sekoittimessa ja käynnistä se hitaalla nopeudella vatkauskoukulla. Sekoittajan ollessa käynnissä hitaasti virtaa kuumalla sokerisiirapilla. Tarkoittaa, että siirappi putoaa kulhon sivujen ja viiluterien väliin, joten se ei roisku kaikkialta kulhoon. Kun kaikki siirappi lisätään, vähitellen lisää nopeutta keskikokoiseen ja ruoskaiseen 5-7 minuuttiin, kunnes vaahtokarkki on erittäin kiiltävä ja paksu, ja kun pysäytät sekoittimen ja nosta vipu ylös, se putoaa viuhalta hyvin hidas, paksu nauha.
5. Lisää suola ja piparminttuuute ja sekoita lyhyesti yhdistelemään. Kaavele vaahtokarkkia valmiiksi pannulle ja pehmeä se tasaiseksi kerrokseksi. Anna sen asettaa ja tukkeutua huoneenlämmössä vähintään 6 tuntia tai yön yli.
6. Sekoita jauhemaista sokeria maissitärkkelykseen. Ripottele sokeri / tärkkelysseos vaahtokarkkien päälle ja koko työpinnalle. Käännä marshmallow ulos pannusta ja ripottele enemmän sokeria päälle.
Suihkele lumihiutaleetileikkuri, jossa ei ole suihkuttavaa suihketta, ja leikkaa lumihiutaleet pois vaahtokarkista. Ajoittain pysäytä ja suihke leikkuri uudelleen, jos vaahtokarkki alkaa tarttua.
7. Sammuta vaahtokarkkeja sokeriseoksessa, jotta ne eivät tartu yhteen. Store Snowflake Marshmallows ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa viikossa.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki joulun karkit reseptit!