Yleinen Tsekkoslovakian kakku, nimeltään Bublanina, vaihtelee kauden ja hedelmien välillä. Se on vähän kuin kahvirakenne, ja se on luultavasti siksi, että sitä käytetään joskus aamiaisleivonnaisena. Yleisesti käytettyjä hedelmiä ovat makeat kirsikat, kurkku- kirsikat, luumut, nektariinit, aprikoosit, mansikat ja mustikoot, joita käytin tässä versiossa.
Nimi "Bublanina" tulee tšekkiläisestä kupla-sanasta, ja se saattaa viitata siihen, että kakkutaipu kuplivaa hedelmän ympärille melkein ympäröimättä.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup voita (pehmennetty, 1 kpl)
- 1/2 cup sokeria
- 3 suurta munaa (jaettu huoneenlämpötilassa)
- Valinnainen: 1 ruokalusikallinen Grand Marnier (tai muu oranssi likööri)
- 1 tl appelsiiniä
- 1/2 tl suolaa
- Purenta härän kermaa
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 2 kupillista mustikkaa (tuore, pestä ja stemmed)
- Koriste: jauhemaista sokeria
- Valinnainen: mustikka kastike (ks. Alla)
Miten tehdä se
- Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä 350 asteeseen. Voi tai kevyesti päällystää ruoanlaittoastialla 9 tuuman 9 tuuman leivinpannulla. Keskikokoisessa kulhossa kermaa voita, sokeria ja keltuaisia, kunnes ne ovat kevyitä ja pehmeitä. Lisää likööri, jos käytät appelsiiniä ja suolaa, sekoita hyvin.
- Puhdaslihaveden kulhoon voittaa muna-valkoiset vartalovoidetta, kunnes jäykkä. Vaihtoehtoisesti taita munanvalkuaiset ja jauhot voita-muna-seokseen.
- Käännä taikina valmistettu pannulla ja hajota mustikoita tasaisesti päälle. Paina alas taikina lastalla. Paista 30 - 40 minuuttia tai kunnes hammastikku on asetettu lähelle keskustaa, tulee puhtaaksi. Leikkaa 6 yhtä kappaletta. Tarjoile lämpimiä tai kylmiä pölyttöjä makeisteiden sokerilla ja mustikkokastikkeella haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 356 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 191 mg |
| natrium | 295 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |