Milanesa napolitana on variantti leivitetty paistettua pihvi nimeltä milanesa, joka on suosittu Argentiinassa ja Uruguayssa. Milanesa a la Napolitana ei ole peräisin Milanosta tai Napolista; se on ajateltu keksitty 1940-luvulla Buenos Aires-ravintolassa nimeltä "Nápoli".
Milanesa napolitana on samanlainen kuin vasikan parmesaani, mutta eteläamerikkalaiset kosketukset. Sen jälkeen, kun pihvi on leivitetty ja paistettua, päällä on viipale kinkkua, tomaattikastiketta ja sulatettua mozzarellajuustoa ja tarjoillaan ranskalaisilla perunoilla. Jäänteet tekevät suuria voileipiä, varsinkin kun ne on yhdistetty pehmeään mutta karkeaan rullalle.
Mitä tarvitset
- 4 ohuesti viipaloidut paistinpihvit, kuten päällinen
- 3 munaa
- 1 tl oreganoa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 2 kuppia tuoretta leipää murusia
- 1/4 cup raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/3 kuppia oliiviöljyä tai kasviöljyä
- 1/2 cup tomaattikastiketta
- 4 viipaloitu kinkkua
- 1 kuppi raastettua mozzarellan juustoa
- 1 tl Italian mausteita tai oreganoa
Miten tehdä se
- Aseta munat matalaan kulhoon tai pannulle ja kuori ne oregaanin ja jonkin verran suolan ja pippurin kanssa.
- Sekoita parmesanjuustoa ja valkosipulia leipirimurteiksi ja aseta ne toiseen matala-astiaan.
- Pistä pihvit ensin muna-seokseen, sitten leivänmursuihin ja päällystä ne hyvin muruilla.
- Kuumenna oliiviöljy raskaaseen pannulla ja kypsennä pihvejä useita minuutteja molemmin puolin, kunnes kullanruskea ja rapea. Tyhjennä pihvit paperipyyhkeillä.
- Aseta pihvit leivinpaperiin. Kytke uuniin broileri päälle. Pane jokaisen pihvin siivu kinkkua, 2-3 rkl tomaattikastiketta ja 1/4 cup raastettua mozzarellan juustoa. Ripottele italialaista maustetta juustoa kohti ja pistä pihviä broilerin alle kunnes juusto sulaa.
- Tarjoile lämpimänä, ranskalaisilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1114 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 409 mg |
| natrium | 1,210 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 103 g |