Jos haluat tuoda vakavan wow-tekijän jälkiruokapöytäänsi, älä katso enää kuin tätä lemon-vadelmajuustokakkua. Sen erinomaiset kontrastit tekstuurit - täytteen ja rapean pohjan välillä - sitruunan terävän tangon, tasapainoisten vadelmien makeus, tämä paistettu juustokakku on niin jännittävä ja se tulee nopeasti perheen suosikki.
Voit vapaasti soittaa muutoksia tähän, jos haluat; sitruuna ja vadelma ovat täydellisiä yhdistelmiä, mutta jotain vähän trooppista, kuten kalkkia ja mangoa ehkä?
Mitä tarvitset
- Base:
- 2 kuppia Graham Cracker murusia
- 8 rkl voita (sulatettu)
- 2 rkl sokeria
- Kastike:
- 7 unssia vadelmia (tuoreita, älä käytä jäädytettyjä)
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl kylmää vettä
- Täyte:
- 3 kuppia kermajuustoa
- 1 kuppi hienokeria
- 1 sitruuna
- (mehu ja juusto)
- 4 suurta vapaata munia munia
- Koriste:
- Tuoreet vadelmat
- 4 rkl
- hienosokeri
- Sitruunan kaistaleet
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Sekoita hyvin murskattua murskattua voita ja sokeria. Paina seosta 9 tuuman kevytmuotoisen pannun pohjaan. Paina kädelläsi kämmenen tukemiseksi ylöspäin ja paista 10 minuuttia esilämmityssä uunissa. Kun keitetty, jätä pohja jäähtyä täysin.
- Aseta kaikki kastike-ainesosat pieneen kattilaan, anna kevyesti kiehua, laske lämpö ja keitä 5 minuuttia.
- Paina vadelmia haarukan takaosaa hajottamalla hedelmät. Työnnä kastike hienon siivilän läpi, jotta saatiin sileä, paksu kastike. Laita toiselle puolelle.
- Suuri kulho, voittaa kermajuusto, sokeri, sitruunamehu ja karkea pehmeä, sileä taikina.
- Kaada puolet kermasta kinkkujuuren päälle. Kuohkaa vadelmakastikkeella sitten hyvin huolellisesti, kaada jäljellä oleva kerma yritettäessä välttää liikaa vadelmakastiketta.
- Aseta kakku kuuman uunin keskelle ja paista 50 minuuttia. Kakku muuttuu herkulliseksi kullanruskeaksi.
- Kun olet valmis, ota juustokakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kääri juustokakku paperiin tai aseta ilmatiiviiseen laatikkoon ja jääkaappi 2 tuntia (tai yön yli, jos mahdollista). Älä yritä leikata kakkua ennen kuin pohja murenee ja kastike putoaa.
- Kun olet valmis palvelemaan, kuivaa jauhettua sokeria , muutama sitruunankeltainen juustosekoitus ja hieman ylimääräinen vadelmakastike sivulle, jos sinulla on jäljellä.
Huomautus: Juustokakku on paras syödään tuoreena ja se säilyy muutaman päivän ajan hyvin käärittyinä paperissa tai ilmatiiviissä laatikossa jääkaapissa. Tuo juustokakku takaisin huoneenlämpöön ennen syömistä, sillä maku on niin paljon parempi tähän.