Useimmat suuret supermarketit myydään nyt bisonin tai puhvelin lihaa. Tämä erittäin hyvä vaihtoehto naudanlihalle on 50% vähemmän kolesterolia, eikä sisällä mitään hormoneja eikä antibiootteja, joita nauta saa joskus. Se on myös herkullista ja tekee suuresta lihapuun reseptistä. Paahdetut sienet antavat tämän liharuuvin erinomaisen maun ja kostean koostumuksen.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli (kuutioitu hienoksi)
- 10 isoa valkoista sieniä (kuutioitu hieno)
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 3 rkl ketsuppia
- 2 valkosipulia (murskattua)
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 muna (lyöty)
- 1/2 cup maitoa
- 3/4 cup pelkkää breadcrumb
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 hyppysellinen cayenne
- 2 kiloa bisonin lihaa
- Glaze:
- 3 rkl ketsuppia
- 3 rkl ruskeaa sokeria
Miten tehdä se
- Valmista sipulit ja sienet veitsellä tai ruokaprosessorilla. Lisää suuri paistinpannu voita ja öljyä ja kypsennä lämpimällä lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes höyryjen kosteus haihdutetaan ja seos kevyesti ruskistetaan. Lisää suuri sekoituskulho. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
- Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat, paitsi liha, ja sekoita hyvin. Lisää liha ja sekoita kevyesti kunnes yhdistetään. Älä ylikypsy.
- Kuumenna uuni 325 asteeseen F. - Rasvaa kevyesti paistoastian pohja muutama pisara öljyä. Märkää kätesi kylmällä vedellä ja muodosta lihankerrosseos leipäkuvaksi, noin 6 tuumaa leveä, noin 3 - 4 tuumaa korkealla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 433 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 364 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 38 g |